Erbsenfrikadellen zubereiten ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, frische Erbsen zu genießen, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, ein Stück kulinarischer Tradition auf den Tisch zu bringen. Diese herzhaften Bällchen haben ihren Ursprung in der deutschen Küche und sind besonders in der vegetarischen und veganen Ernährung beliebt. Die Kombination aus zarten Erbsen, Gewürzen und einer knusprigen Außenschicht sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Die Vielseitigkeit der Erbsenfrikadellen macht sie zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit sei es als Snack, Hauptgericht oder Beilage. Viele Menschen lieben die Erbsenfrikadellen wegen ihrer angenehmen Textur und des frischen Geschmacks, der an den Frühling erinnert. Zudem sind sie einfach und schnell zuzubereiten, was sie zu einer praktischen Wahl für hektische Wochentage macht. Lassen Sie uns gemeinsam lernen, wie man Erbsenfrikadellen zubereiten kann, um dieses köstliche Gericht in Ihrer Küche zum Leben zu erwecken!

Zutaten:

400 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 große Eier
100 g Semmelbrösel
50 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, nach Geschmack)
Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Vorbereitung der Erbsen

Wenn Sie frische Erbsen verwenden, schälen Sie diese aus den Schoten und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Erbsen für etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und die Erbsen direkt verwenden.
Nach dem Blanchieren die Erbsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen.

Vorbereitung der Zwiebel und des Knoblauchs

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel und hacken Sie den Knoblauch ebenfalls sehr fein.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl und braten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die blanchierten Erbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Es sollten noch einige Stücke sichtbar sein, um Textur zu geben.
Fügen Sie die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den zerdrückten Erbsen hinzu.
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und geben Sie sie zu der Erbsen-Mischung. Gut vermengen.
Fügen Sie die Semmelbrösel, das Mehl, das Backpulver, das Salz, den Pfeffer, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel (falls verwendet) hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Hacke die frischen Kräuter und füge sie ebenfalls zur Mischung hinzu. Dies verleiht den Frikadellen zusätzlichen Geschmack und Frische.

Frikadellen formen

Bevor Sie mit dem Formen der Frikadellen beginnen, stellen Sie sicher, dass Ihre Hände leicht feucht sind, um ein Ankleben der Mischung zu verhindern.
Nehmen Sie eine Portion der Erbsenmasse (ca. 2-3 Esslöffel) und formen Sie sie mit Ihren Händen zu einer flachen Frikadelle. Die Frikadellen sollten etwa 1-2 cm dick sein.
Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist. Sie sollten etwa 10-12 Frikadellen erhalten, je nach Größe.

Braten der Frikadellen

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne ausreichend Öl, um den Boden zu

Fazit:

Die Erbsenfrikadellen sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren. Diese Frikadellen sind einfach zuzubereiten, bieten eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Textur und sind perfekt für jede Gelegenheit sei es ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar als Snack für unterwegs. Die Verwendung von frischen Erbsen sorgt für einen süßen, knackigen Biss, während die Gewürze und Kräuter den Geschmack auf ein neues Level heben. Ein weiterer Grund, warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten, ist die Vielseitigkeit der Erbsenfrikadellen. Sie können sie als Hauptgericht servieren, begleitet von einem frischen Salat oder einer leckeren Joghurtsauce. Auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder in einem Burger-Brötchen mit Ihren Lieblingsbelägen sind sie eine hervorragende Wahl. Für eine noch kreativere Variante können Sie die Frikadellen mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen probieren Sie zum Beispiel frischen Dill oder einen Hauch von Chili für eine pikante Note. Wenn Sie auf der Suche nach einer veganen oder glutenfreien Option sind, können Sie die Erbsenfrikadellen ganz einfach anpassen. Ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus und verwenden Sie glutenfreies Paniermehl, um sicherzustellen, dass alle Gäste in den Genuss dieser köstlichen Frikadellen kommen können. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Erbsenfrikadellen auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien wir würden uns freuen, von Ihren Kreationen zu hören! Vielleicht haben Sie sogar eine geheime Zutat, die Sie hinzufügen möchten, um das Rezept noch weiter zu verfeinern. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieser Erbsenfrikadellen begeistern und machen Sie sie zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptesammlung. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Anfänger in der Küche sind, dieses Rezept ist für jeden geeignet und wird sicherlich ein Hit bei Familie und Freunden sein. Zögern Sie nicht, die Erbsenfrikadellen heute noch auszuprobieren und genießen Sie die gesunde, schmackhafte und vielseitige Mahlzeit, die sie bieten. Wir sind sicher, dass Sie begeistert sein werden und diese Frikadellen immer wieder zubereiten möchten!