Chimichurri Sauce einfach selber machen: Das beste Rezept!

Chimichurri Sauce einfach selber machen – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor, du servierst deinen Gästen ein saftiges Steak, perfekt gegrillt, und krönst es mit einer leuchtend grünen, aromatischen Sauce, die jeden Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis macht. Diese Chimichurri Sauce ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach selbst herzustellen.

Chimichurri, ursprünglich aus Argentinien und Uruguay stammend, ist mehr als nur eine Sauce; es ist ein Stück südamerikanische Kultur. Traditionell wird sie zu gegrilltem Fleisch, insbesondere Asado, serviert und verleiht dem Gericht eine frische, würzige Note. Die genaue Herkunft des Namens ist umstritten, aber eines ist sicher: Chimichurri hat sich längst über die Grenzen Südamerikas hinaus einen Namen gemacht und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Warum lieben die Menschen Chimichurri so sehr? Es ist die perfekte Balance aus frischen Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl, die eine Geschmacksexplosion im Mund erzeugt. Die Säure des Essigs schneidet durch die Reichhaltigkeit des Fleisches, während die Kräuter und der Knoblauch eine aromatische Tiefe verleihen. Und das Beste daran? Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ob du es lieber etwas schärfer magst oder eine mildere Variante bevorzugst, mit diesem Rezept kannst du deine ganz persönliche Chimichurri Sauce einfach selber machen und deine Grillkünste auf ein neues Level heben. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Welt der Chimichurri eintauchen!

this Recipe

Ingredients:

• 1 Bund frische glatte Petersilie, fein gehackt
• 4-6 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
• 2-3 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (oder Chiliflocken nach Geschmack)
• 2 EL frischer Oregano, fein gehackt (oder 2 TL getrockneter Oregano)
• 2 EL Rotweinessig
• 6 EL Olivenöl extra vergine
• 1 EL Zitronensaft (optional, für zusätzliche Frische)
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für eine rauchige Note)
• 1/2 TL Kreuzkümmel (optional, für eine erdige Note)
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
• Eine Prise Zucker (optional, um die Säure auszugleichen)

Zubereitung:

Chimichurri selber zu machen ist wirklich kinderleicht! Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstliche argentinische Sauce zubereitest. Keine Angst, es ist einfacher als du denkst!

1. Vorbereitung der Kräuter und des Knoblauchs:

   Zuerst kümmern wir uns um die frischen Zutaten. Wasche die Petersilie gründlich und tupfe sie trocken. Entferne die groben Stiele und hacke die Blätter dann so fein wie möglich. Je feiner, desto besser! Der Knoblauch sollte ebenfalls sehr fein gehackt oder gepresst werden. Ich persönlich bevorzuge es, ihn zu pressen, da er sich dann besser mit den anderen Zutaten verbindet und nicht so dominant im Geschmack ist. Die Chilischoten entkernst du am besten, bevor du sie hackst, um die Schärfe etwas zu reduzieren. Wenn du es aber richtig scharf magst, kannst du die Kerne natürlich drin lassen. Denk daran, Handschuhe zu tragen, wenn du empfindliche Haut hast!

2. Vermischen der trockenen Zutaten:

   In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du nun die gehackte Petersilie, den Knoblauch, die Chili und den Oregano. Wenn du getrockneten Oregano verwendest, reibe ihn zwischen deinen Fingern, bevor du ihn hinzufügst, um das Aroma freizusetzen. Füge dann das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu, falls du diese verwendest. Diese beiden Zutaten sind optional, verleihen der Chimichurri aber eine tolle zusätzliche Geschmacksdimension.

3. Hinzufügen der flüssigen Zutaten:

   Jetzt kommen die flüssigen Zutaten ins Spiel. Gieße den Rotweinessig und das Olivenöl über die Kräutermischung. Der Rotweinessig sorgt für die Säure, die die Chimichurri so erfrischend macht, während das Olivenöl die Aromen verbindet und der Sauce eine schöne Textur verleiht. Wenn du möchtest, kannst du auch noch einen Schuss Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu verstärken. Das ist besonders im Sommer eine tolle Idee!

4. Abschmecken und Würzen:

   Nun kommt der wichtigste Teil: das Abschmecken! Würze die Chimichurri mit Salz und Pfeffer. Sei dabei nicht zu sparsam, aber taste dich langsam heran. Es ist immer leichter, etwas nachzuwürzen, als zu viel Salz oder Pfeffer zu verwenden. Eine Prise Zucker kann helfen, die Säure des Essigs auszugleichen, besonders wenn du einen sehr säuerlichen Essig verwendest. Probiere die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Vielleicht möchtest du noch etwas mehr Chili für mehr Schärfe, oder etwas mehr Knoblauch für einen intensiveren Geschmack. Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!

5. Ruhen lassen:

   Das Geheimnis einer wirklich guten Chimichurri ist, sie ziehen zu lassen. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, besser noch für ein paar Stunden, in den Kühlschrank. So haben die Aromen Zeit, sich zu entfalten und miteinander zu verschmelzen. Du wirst feststellen, dass die Chimichurri nach dem Ruhen viel intensiver schmeckt.

6. Servieren:

   Serviere die Chimichurri bei Zimmertemperatur. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Rindfleisch. Aber auch zu Hähnchen, Fisch oder Gemüse ist sie eine köstliche Beilage. Du kannst sie auch als Marinade verwenden, um deinem Fleisch vor dem Grillen eine extra Portion Geschmack zu verleihen. Oder wie wäre es, sie einfach auf ein Stück Brot zu streichen? Die Möglichkeiten sind endlos!

Variationen und Tipps:

Chimichurri ist ein sehr vielseitiges Rezept, das du ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Hier sind ein paar Ideen, wie du deine Chimichurri noch individueller gestalten kannst:

• Für mehr Schärfe: Verwende mehr Chili oder füge etwas Cayennepfeffer hinzu.
• Für eine mildere Variante: Entferne die Kerne der Chilischoten gründlich oder verwende nur eine milde Chili-Sorte.
• Für eine andere Kräuternote: Probiere es mit Koriander, Minze oder Thymian.
• Für eine nussige Note: Füge ein paar gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu.
• Für eine süßliche Note: Gib einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzu.
• Für eine cremige Variante: Verrühre die Chimichurri mit etwas Mayonnaise oder Joghurt.

Tipp: Chimichurri hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche. Du kannst sie auch einfrieren, aber beachte, dass die Kräuter dadurch etwas an Aroma verlieren können. Am besten taust du sie dann langsam im Kühlschrank auf.

Noch ein Tipp: Wenn du die Chimichurri als Marinade verwendest, solltest du das Fleisch mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, darin ziehen lassen. So kann das Fleisch die Aromen optimal aufnehmen.

Ich hoffe, dieses Rezept hat dir gefallen und du hast jetzt Lust bekommen, deine eigene Chimichurri zu machen. Lass es dir schmecken!

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Chimichurri:

Chimichurri ist viel mehr als nur eine Sauce für gegrilltes Fleisch. Hier sind einige weitere Ideen, wie du sie in deiner Küche einsetzen kannst:

• Als Dip für Gemüse: Serviere Chimichurri mit rohem Gemüse wie Karotten, Gurken oder Paprika.
• Als Dressing für Salate: Verrühre Chimichurri mit etwas Essig und Öl zu einem leckeren Salatdressing.
• Als Topping für Tacos oder Burritos: Gib einen Löffel Chimichurri auf deine Tacos oder Burritos für eine extra Portion Geschmack.
• Als Marinade für Tofu oder Tempeh: Mariniere Tofu oder Tempeh in Chimichurri, bevor du sie brätst oder grillst.
• Als Sauce für Pasta: Verrühre Chimichurri mit gekochter Pasta für ein schnelles und einfaches Gericht.
• Als Aufstrich für Sandwiches: Verwende Chimichurri als Aufstrich für deine Sandwiches oder Wraps.
• Als Würze für Eier: Gib einen Löffel Chimichurri auf deine Rühreier oder Omeletts.
• Als Basis für Suppen: Füge Chimichurri zu deinen Suppen hinzu, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.

Wie du siehst, ist Chimichurri ein echter Allrounder in der Küche. Probiere es aus und lass dich von den vielfältigen Möglichkeiten überraschen!

Die Geschichte der Chimichurri:

Obwohl die genaue Herkunft der Chimichurri-Sauce nicht vollständig geklärt ist, ranken sich um sie einige interessante Geschichten. Eine der populärsten Theorien besagt, dass der Name von einem irischen Einwanderer namens Jimmy McCurry stammt, der in Argentinien lebte und eine Sauce für sein Fleisch verlangte. Da er die spanischen Namen der Zutaten nicht kannte, soll er immer wieder “Jimmy McCur

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich hoffe, ich konnte dich davon überzeugen, dass diese Chimichurri Sauce einfach selber machen nicht nur möglich, sondern auch unglaublich lohnenswert ist! Die frischen Kräuter, der Knoblauch, die leichte Schärfe – all das vereint sich zu einer Geschmacksexplosion, die deine Gerichte auf ein ganz neues Level hebt. Vergiss die fertigen Saucen aus dem Supermarkt, die oft voller Konservierungsstoffe und unnötiger Zusätze stecken. Mit diesem Rezept hast du die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst die Sauce ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es so vielseitig einsetzbar ist! Stell dir vor, du servierst ein saftiges Steak, perfekt gegrillt, und krönst es mit einem Löffel dieser leuchtend grünen Chimichurri. Oder du verfeinerst deine gegrillten Gemüsespieße damit. Auch zu Fisch, Hähnchen oder sogar Tofu passt die Sauce hervorragend. Und wenn du mal keine Lust auf Fleisch hast, kannst du sie einfach als Dip für Brot oder Cracker verwenden. Die Möglichkeiten sind endlos!

Serviervorschläge und Variationen:

• Für Fleischliebhaber: Serviere die Chimichurri zu gegrilltem Rindfleisch (Steak, Flank Steak, Ribeye), Lamm oder Schweinefleisch. Sie passt auch hervorragend zu argentinischen Empanadas.
• Für Vegetarier und Veganer: Verwende die Sauce als Marinade für Tofu oder Tempeh, als Topping für gegrilltes Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) oder als Dip für Avocado-Toast.
• Für Fischfans: Beträufle gegrillten oder gebratenen Fisch (Lachs, Thunfisch, Schwertfisch) mit Chimichurri. Sie passt auch gut zu Garnelen oder Calamari.
• Variationen: Du kannst die Schärfe der Sauce anpassen, indem du mehr oder weniger Chiliflocken verwendest. Für eine mildere Variante kannst du die Chiliflocken auch ganz weglassen. Wenn du es etwas süßer magst, kannst du einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Und wenn du keine frische Petersilie hast, kannst du auch getrocknete Petersilie verwenden, aber beachte, dass der Geschmack dann etwas anders sein wird.

Ich bin wirklich gespannt, wie dir die Sauce schmeckt! Trau dich, sie auszuprobieren und lass deiner Kreativität freien Lauf. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine ganz persönliche Chimichurri-Variante zu kreieren. Vielleicht fügst du noch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, oder etwas Zitronenabrieb für eine extra frische Note.

Und jetzt kommt das Beste: Ich möchte dich ermutigen, deine Erfahrungen mit mir und anderen zu teilen! Poste ein Foto deiner Kreation auf Social Media und tagge mich (@DeinNameHier) oder verwende den Hashtag #ChimichurriLiebe. Erzähl mir, zu welchem Gericht du die Sauce serviert hast und welche Variationen du ausprobiert hast. Ich freue mich darauf, von deinen kulinarischen Abenteuern zu hören! Also, worauf wartest du noch? Ran an die Kräuter und los geht’s mit dem Chimichurri Sauce einfach selber machen!

Ich bin mir sicher, dass du von dieser Sauce begeistert sein wirst. Sie ist einfach, schnell zubereitet und unglaublich lecker. Und das Beste daran: Du weißt genau, was drin ist. Also, probier es aus und lass dich von dem Geschmack Argentiniens verzaubern!