Erdbeer Honig Pudding Törtchen: Das einfache Rezept für süße Mini-Törtchen

Erdbeer Honig Pudding Törtchen – klingt das nicht schon himmlisch? Stell dir vor: ein knuspriger, buttriger Boden, gefüllt mit einem seidig-weichen Honigpudding und gekrönt von saftigen, sonnengereiften Erdbeeren. Dieses kleine Törtchen ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Stück Sommerglück, das auf der Zunge zergeht!

Puddingtörtchen haben eine lange Tradition, besonders in Europa. Sie wurden oft zu festlichen Anlässen gebacken und galten als Zeichen von Gastfreundschaft und Genuss. Die Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung ist einfach unschlagbar. Und die Zugabe von Honig und Erdbeeren verleiht diesem Klassiker eine ganz besondere Note.

Was macht dieses Erdbeer Honig Pudding Törtchen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Säure, die cremige Textur des Puddings und der knackige Biss des Teigs. Der Honig sorgt für eine natürliche Süße und ein feines Aroma, das wunderbar mit den Erdbeeren harmoniert. Und das Beste daran? Es ist relativ einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Ob zum Nachmittagskaffee, als krönender Abschluss eines festlichen Essens oder einfach so – dieses Törtchen ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und dieses kleine Meisterwerk kreieren!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Mürbeteig:
• 250g Mehl, Type 405
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1-2 EL kaltes Wasser (optional, je nach Bedarf)
• Für den Honigpudding:
• 500ml Milch
• 100g Zucker
• 40g Speisestärke
• 4 Eigelb (Größe M)
• 50g Honig (am besten ein aromatischer Honig, z.B. Waldhonig oder Akazienhonig)
• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
• 25g Butter
• Für die Erdbeerfüllung und Dekoration:
• 500g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
• 2 EL Erdbeermarmelade (optional, zum Bestreichen des Mürbeteigs)
• Gehackte Pistazien oder Mandeln (optional, zur Dekoration)
• Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

Zubereitung des Mürbeteigs:

1. Mehl und Butter vermischen: Gib das Mehl und die kalte Butterwürfel in eine große Schüssel. Verreibe die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Teig später schön mürbe wird.
2. Zucker und Salz hinzufügen: Füge den Puderzucker und eine Prise Salz hinzu und vermische alles gut. Puderzucker sorgt für eine feinere Textur im Vergleich zu normalem Zucker.
3. Ei hinzufügen: Gib das Ei hinzu und verknete alles rasch zu einem Teig. Arbeite zügig, damit die Butter nicht zu warm wird. Wenn der Teig zu trocken ist und nicht zusammenhält, füge esslöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er sich formen lässt. Aber Vorsicht, nicht zu viel Wasser, sonst wird der Teig zäh!
4. Teig kühlen: Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen entspannt den Teig und verhindert, dass er beim Backen schrumpft.
5. Teig ausrollen: Hole den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Wenn der Teig zu fest ist, lass ihn kurz antauen, bevor du ihn ausrollst.
6. Tartelettesformen auslegen: Fette deine Tartelettesformen (ca. 8-10 cm Durchmesser) leicht ein. Schneide Kreise aus dem ausgerollten Teig aus, die etwas größer sind als die Formen. Lege die Teigkreise in die Formen und drücke sie vorsichtig an den Rändern fest. Entferne überschüssigen Teig mit einem Messer.
7. Teigboden blindbacken: Steche den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein, um zu verhindern, dass er sich beim Backen aufbläht. Lege Backpapier auf den Teig und fülle es mit getrockneten Erbsen, Reis oder Backbohnen. Das Blindbacken sorgt dafür, dass der Teigboden seine Form behält.
8. Backen: Backe die Tartelettesböden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15-20 Minuten. Entferne dann das Backpapier mit den Erbsen/Reis und backe die Böden weitere 5-10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
9. Abkühlen lassen: Lasse die Tartelettesböden vollständig in den Formen abkühlen, bevor du sie vorsichtig herauslöst.

Zubereitung des Honigpuddings:

1. Milch vorbereiten: Gib die Milch in einen Topf und erhitze sie, aber lass sie nicht kochen.
2. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren: In einer separaten Schüssel die Eigelbe, den Zucker und die Speisestärke mit einem Schneebesen verrühren, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Milch angleichen: Nimm ein paar Esslöffel der heißen Milch und rühre sie langsam unter die Eigelb-Mischung, um sie an die Temperatur anzugleichen. Das verhindert, dass die Eigelbe im heißen Topf gerinnen.
4. Pudding kochen: Gieße die Eigelb-Mischung unter ständigem Rühren in den Topf mit der heißen Milch. Rühre weiter, bis die Masse eindickt und ein Pudding entsteht. Das dauert nur wenige Minuten. Achte darauf, dass der Pudding nicht anbrennt.
5. Honig und Vanille hinzufügen: Nimm den Topf vom Herd und rühre den Honig und das Vanilleextrakt (oder das Vanillemark) unter den Pudding. Der Honig verleiht dem Pudding eine besondere Note und Süße.
6. Butter einrühren: Rühre die Butter unter den heißen Pudding, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Butter sorgt für eine cremige Konsistenz und einen schönen Glanz.
7. Abkühlen lassen: Fülle den Pudding in eine Schüssel, decke ihn direkt mit Frischhaltefolie ab (die Folie sollte den Pudding berühren, um Hautbildung zu verhindern) und lasse ihn vollständig abkühlen.

Zusammenstellung der Törtchen:

1. Mürbeteigböden vorbereiten: Wenn du möchtest, kannst du die abgekühlten Mürbeteigböden mit einer dünnen Schicht Erdbeermarmelade bestreichen. Das verhindert, dass der Teig durch den Pudding aufweicht.
2. Pudding einfüllen: Fülle den abgekühlten Honigpudding in die Tartelettesböden. Verteile ihn gleichmäßig.
3. Erdbeeren vorbereiten: Wasche und putze die Erdbeeren. Schneide sie in Scheiben oder Viertel, je nach Größe.
4. Törtchen belegen: Belege die Törtchen mit den Erdbeerscheiben. Du kannst sie kreisförmig anordnen oder einfach locker auf dem Pudding verteilen.
5. Dekorieren (optional): Bestreue die Törtchen mit gehackten Pistazien oder Mandeln. Das sorgt für einen schönen Kontrast und zusätzlichen Geschmack. Du kannst die Törtchen auch mit Puderzucker bestäuben.
6. Kühlen: Stelle die fertigen Törtchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Pudding fest wird und die Aromen sich verbinden können.
7. Servieren: Serviere die Erdbeer-Honig-Pudding-Törtchen gekühlt. Sie schmecken am besten frisch zubereitet.

Fazit:

Also, liebe Freunde, was soll ich sagen? Diese Erdbeer-Honig-Pudding-Törtchen sind einfach der Knaller! Sie vereinen die Süße reifer Erdbeeren mit der sanften Wärme von Honig und der cremigen Textur eines selbstgemachten Puddings. Das Ergebnis ist ein kleines Kunstwerk, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht. Ich bin wirklich überzeugt, dass diese Törtchen jeden begeistern werden, egal ob jung oder alt, Naschkatze oder nicht.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Ganz einfach: Es ist unkompliziert, die Zutaten sind leicht zu bekommen, und der Geschmack ist einfach himmlisch. Diese Törtchen sind perfekt für den Sonntagskaffee, als süßer Abschluss eines leichten Mittagessens oder einfach als kleine Belohnung für zwischendurch. Sie sind ein echter Stimmungsaufheller und bringen garantiert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Aber das ist noch nicht alles! Die Erdbeer-Honig-Pudding-Törtchen sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie zum Beispiel mit frischer Minze garnieren, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Oder wie wäre es mit einem Klecks Schlagsahne? Das passt einfach immer! Für die Schokoladenliebhaber unter euch: Ein paar Schokoladenraspeln oder ein Schokoladensauce-Drizzle machen diese Törtchen zu einem wahren Schokoladen-Erdbeer-Traum. Und wenn ihr es etwas exotischer mögt, könnt ihr anstelle von Honig auch Agavendicksaft verwenden und ein paar Kokosraspeln darüber streuen.

Hier sind noch ein paar Servier-Ideen, die ich persönlich liebe:

• Serviert die Törtchen leicht gekühlt mit einer Kugel Vanilleeis. Die Wärme des Eis und die Kühle der Törtchen sind eine perfekte Kombination.
• Begleitet die Törtchen mit einem Glas gekühltem Prosecco oder einem fruchtigen Weißwein. Das passt hervorragend zu den süßen Aromen.
• Verpackt die Törtchen in kleinen Geschenkkartons und verschenkt sie an eure Liebsten. Selbstgemachte Geschenke sind doch immer die schönsten!

Ich bin so gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, eure Variationen der Erdbeer Honig Pudding Törtchen zu entdecken und zu sehen, wie ihr dieses Rezept zu eurem eigenen macht. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und habt Spaß beim Backen! Und vor allem: Genießt jeden einzelnen Bissen!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Herd und zaubert diese köstlichen Törtchen! Ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen. Viel Spaß und gutes Gelingen!