Creme Brulee Kekse: Das ultimative Rezept für cremige Kekse

Creme Brulee Kekse – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Die knusprige, karamellisierte Kruste einer klassischen Crème brûlée, vereint mit der zarten, buttrigen Textur eines Kekses. Klingt nach einem Dessert-Traum, nicht wahr? Ich zeige dir, wie du diesen Traum in deiner eigenen Küche Wirklichkeit werden lassen kannst!

Die Crème brûlée selbst hat eine lange und umstrittene Geschichte. Sowohl die Franzosen, Engländer als auch die Spanier beanspruchen die Erfindung dieses cremigen Klassikers für sich. Was jedoch unbestritten ist: Die Kombination aus cremiger Vanillepudding und knackiger Karamellschicht ist unwiderstehlich. Und genau diese unwiderstehliche Kombination haben wir nun in einen Keks verwandelt!

Warum sind Creme Brulee Kekse so beliebt? Nun, abgesehen von dem offensichtlichen Faktor, dass sie einfach unglaublich lecker sind, bieten sie eine wunderbare Texturvielfalt. Der zarte Keksboden harmoniert perfekt mit der knusprigen Karamellschicht. Außerdem sind sie überraschend einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst eine kleine Freude zu bereiten. Lass uns also gemeinsam in die Welt der Creme Brulee Kekse eintauchen und ein Rezept kreieren, das dich und deine Liebsten begeistern wird!

this Recipe

Ingredients:

• 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 100g brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 350g Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 175g weiße Schokoladenstückchen
• 100g Karamellbonbons, grob gehackt (Werther’s Original oder ähnliches)
• Zusätzlicher Kristallzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Ofen vorheizen und das Backblech vorbereiten: Heizt euren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert, dass die Kekse ankleben und erleichtert die Reinigung.
2. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achtet darauf, die Seiten der Schüssel gelegentlich abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
3. Eier und Vanille hinzufügen: Schlagt die Eier einzeln ein und verrührt sie gut nach jeder Zugabe. Fügt den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles, bis es sich gut vermischt hat.
4. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Verquirlt die Zutaten gut, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
5. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Gebt die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrührt alles, bis sich alles gerade so vermischt hat. Achtet darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies zu zähen Keksen führen kann.
6. Schokoladenstückchen und Karamellbonbons unterheben: Hebt die weißen Schokoladenstückchen und die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unter den Teig. Verteilt sie gleichmäßig im Teig.
7. Kekse formen: Nehmt mit einem Esslöffel oder einem Kekslöffel Teig ab und formt daraus Kugeln. Legt die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
8. Mit Zucker bestreuen: Bestreut die Teigkugeln großzügig mit zusätzlichem Kristallzucker. Dies sorgt für die knusprige “Creme Brulee”-Oberfläche.
9. Backen: Backt die Kekse 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Achtet darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
10. Abkühlen lassen: Lasst die Kekse 2-3 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt, um sie vollständig abzukühlen.

Tipps und Tricks für perfekte Creme Brulee Kekse:

• Zimmertemperatur ist wichtig: Achtet darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt und die Kekse eine schöne Textur bekommen.
• Nicht zu viel rühren: Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden. Rührt die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange zusammen, bis sie sich gerade so vermischt haben.
• Karamellbonbons: Ihr könnt verschiedene Arten von Karamellbonbons verwenden, je nach eurem Geschmack. Werther’s Original sind eine klassische Wahl, aber auch andere Karamellbonbons funktionieren gut.
• Weiße Schokolade: Wenn ihr keine weiße Schokolade mögt, könnt ihr sie durch andere Schokoladensorten ersetzen, z. B. Milchschokolade oder Zartbitterschokolade.
• Aufbewahrung: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so etwa 3-4 Tage.
• Teig vorbereiten: Ihr könnt den Teig auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lasst ihn vor dem Backen etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
• Gleichmäßige Größe: Verwendet einen Kekslöffel, um sicherzustellen, dass alle Kekse die gleiche Größe haben. So backen sie gleichmäßig.
• Variationen: Experimentiert mit verschiedenen Aromen! Fügt etwas Zimt, Muskatnuss oder andere Gewürze hinzu, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.

Weitere Ideen für Creme Brulee Kekse:

• Gesalzene Karamell-Version: Fügt dem Teig eine Prise Meersalz hinzu, um den süßen Karamellgeschmack hervorzuheben.
• Espresso-Kekse: Gebt einen Teelöffel Espressopulver zu den trockenen Zutaten, um den Keksen einen Kaffee-Kick zu verleihen.
• Nussige Kekse: Fügt gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um den Keksen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
• Zitronen-Kekse: Gebt die abgeriebene Schale einer Zitrone zu den feuchten Zutaten, um den Keksen einen frischen Zitrusgeschmack zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, ihr könnt die Kekse einfrieren. Lasst sie vollständig abkühlen und legt sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Sie halten sich im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate. Lasst sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.

Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, ihr könnt auch den Teig einfrieren. Formt den Teig zu Kugeln und legt sie auf ein Backblech. Friert sie ein, bis sie fest sind, und legt sie dann in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich im Gefrierschrank etwa 2-3 Monate. Backt sie gefroren, aber verlängert die Backzeit um ein paar Minuten.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu flach werden?

Wenn eure Kekse zu flach werden, kann das verschiedene Gründe haben. Möglicherweise ist die Butter zu weich oder ihr habt zu viel gerührt. Achtet darauf, dass die Butter zimmerwarm, aber nicht geschmolzen ist, und rührt den Teig nicht zu lange. Ihr könnt den Teig auch vor dem Backen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu trocken sind?

Wenn eure Kekse zu trocken sind, habt ihr sie möglicherweise zu lange gebacken. Achtet darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen und lasst sie auf dem Backblech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt.

Kann ich andere Zuckerarten verwenden?

Ja, ihr könnt andere Zuckerarten verwenden. Ihr könnt zum Beispiel Rohrzucker anstelle von Kristallzucker verwenden. Beachtet aber, dass dies die Textur und den Geschmack der Kekse verändern kann.

Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, ihr könnt glutenfreies Mehl verwenden. Achtet aber darauf, ein glutenfreies Mehl zu verwenden, das für Backwaren geeignet ist. Möglicherweise müsst ihr die Menge der anderen Zutaten anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wie mache ich die “Creme Brulee”-Oberfläche noch knuspriger?

Für eine extra knusprige “Creme Brulee”-Oberfläche könnt ihr die Kekse nach dem Backen mit einem Küchenbrenner leicht karamellisieren. Bestreut die Kekse mit einer dünnen Schicht Zucker und brennt sie dann mit dem Küchenbrenner ab, bis der Zucker geschmolzen und karamellisiert ist.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Creme Brulee Kekse genauso begeistern, wie ich es bin! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für alle, die das Knacken der karamellisierten Zuckerkruste einer klassischen Crème brûlée lieben, aber keine Lust auf den Aufwand der Zubereitung haben. Sie vereinen die cremige Süße mit dem befriedigenden Crunch in einem handlichen Keksformat – was will man mehr?

Warum ihr diese Kekse unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass sie unglaublich lecker sind, sind sie auch überraschend einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind überschaubar und die Schritte sind leicht nachzuvollziehen. Das Ergebnis ist ein Keks, der sowohl elegant als auch unglaublich befriedigend ist. Stellt euch vor: Der buttrige, leicht vanillige Keksboden, gekrönt von einer dünnen, knackigen Karamellschicht, die beim Reinbeißen zerbricht. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Aber das ist noch nicht alles! Diese Creme Brulee Kekse sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie pur genießen, als süße Beilage zum Kaffee oder Tee, oder sogar als Teil eines ausgefallenen Desserttellers. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar frischen Beeren dazu? Oder ihr serviert sie mit einem Glas Dessertwein für einen besonders luxuriösen Genuss.

Und wenn ihr Lust auf Variationen habt, lasst eurer Kreativität freien Lauf! Ihr könnt dem Keksboden etwas Zitronenabrieb hinzufügen, um eine frische Note zu bekommen. Oder wie wäre es mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss für einen weihnachtlichen Touch? Für Schokoladenliebhaber könnt ihr dem Teig etwas Kakaopulver hinzufügen oder die Karamellschicht mit Schokoladenraspeln verzieren. Die Möglichkeiten sind endlos!

Hier sind noch ein paar Ideen, wie ihr eure Creme Brulee Kekse perfekt in Szene setzen könnt:

• Als Geschenk: Verpackt die Kekse in einer hübschen Dose oder einem Cellophantütchen mit Schleife. Ein selbstgemachtes Geschenk, das von Herzen kommt!
• Für Partys: Die Kekse sind ein toller Hingucker auf jedem Buffet. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind leicht zu essen.
• Zum Brunch: Serviert die Kekse zusammen mit anderen süßen und herzhaften Leckereien für einen unvergesslichen Brunch.
• Als Mitbringsel: Wenn ihr zu Freunden eingeladen seid, bringt doch einfach eine Dose selbstgebackener Creme Brulee Kekse mit. Eine nette Geste, die garantiert gut ankommt!

Ich bin wirklich gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie euch die Creme Brulee Kekse geschmeckt haben. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure Backkünste zu bewundern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und zaubert diese unwiderstehlichen Creme Brulee Kekse! Ihr werdet es nicht bereuen!