Griechischer Kritharaki Salat Feta: Das Original Rezept für den Sommer

Griechischer Kritharaki Salat mit Feta – klingt das nicht nach Sommer, Sonne und Urlaub? Ich finde schon! Dieser Salat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspanntes Mittagessen im Garten, ein Grillabend mit Freunden oder als Beilage zu einem griechischen Festmahl.

Kritharaki, diese kleinen, reisförmigen Nudeln, sind ein fester Bestandteil der griechischen Küche und werden traditionell in Eintöpfen, Suppen oder eben als Salat zubereitet. Die Kombination aus den zarten Nudeln, dem salzigen Feta, knackigem Gemüse und einem frischen Dressing macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der Griechischer Kritharaki Salat mit Feta ist mehr als nur ein Salat; er ist ein Stück griechische Lebensart!

Was die Leute an diesem Gericht so lieben? Nun, es ist die perfekte Balance aus Aromen und Texturen. Die weichen Kritharaki, der cremige Feta, die knackigen Gurken und Tomaten, die würzigen Oliven – alles harmoniert wunderbar miteinander. Und das Beste daran? Er ist so schnell und einfach zubereitet, dass er auch an stressigen Tagen auf den Tisch kommt. Außerdem lässt er sich wunderbar vorbereiten und ist somit der ideale Begleiter für Picknicks und Partys. Lasst uns gemeinsam diesen köstlichen Griechischer Kritharaki Salat mit Feta zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• 250g Kritharaki (Orzo Pasta)
• 1 Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
• 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 200g Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
• 150g Kalamata Oliven, entsteint und halbiert
• 200g Feta Käse, in Würfel geschnitten
• Frische Petersilie, gehackt (ca. 1/4 Bund)
• Frischer Dill, gehackt (ca. 1/4 Bund)
• 3-4 EL Olivenöl extra vergine
• 2-3 EL Rotweinessig
• 1 Knoblauchzehe, gepresst oder sehr fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Saft einer halben Zitrone

Kritharaki Kochen:

1. Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen großen Topf mit ausreichend Wasser. Rechne etwa 3 Liter Wasser für 250g Kritharaki. Gib einen Teelöffel Salz ins Wasser. Das Salz hilft, die Pasta gleichmäßig zu würzen.
2. Kritharaki hinzufügen: Sobald das Wasser sprudelnd kocht, gib die Kritharaki hinzu. Rühre sofort um, damit die Pasta nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
3. Kochen: Koche die Kritharaki gemäß den Anweisungen auf der Packung. In der Regel dauert es etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Das bedeutet, sie sollten noch einen leichten Biss haben. Probiere die Pasta während des Kochens, um den Garzustand zu überprüfen.
4. Abgießen: Gieße die Kritharaki in ein Sieb ab. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
5. Abtropfen lassen: Lasse die Kritharaki gut abtropfen. Du kannst sie auch leicht schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
6. Mit Olivenöl beträufeln (optional): Gib die abgetropfte Kritharaki in eine Schüssel und beträufle sie mit einem Esslöffel Olivenöl. Das verhindert, dass sie zusammenkleben und verleiht ihr zusätzlichen Geschmack. Rühre das Öl vorsichtig unter.

Gemüse Vorbereiten:

1. Gurke vorbereiten: Schäle die Gurke, halbiere sie längs und entferne die Kerne mit einem Löffel. Schneide die Gurke dann in kleine Würfel. Das Entfernen der Kerne verhindert, dass der Salat zu wässrig wird.
2. Paprika vorbereiten: Wasche die rote und gelbe Paprika gründlich. Halbiere sie, entferne die Kerne und die weißen Trennwände. Schneide die Paprika dann in kleine Würfel.
3. Rote Zwiebel vorbereiten: Schäle die rote Zwiebel und halbiere sie. Schneide die Hälften in feine Streifen und hacke sie dann fein. Wenn du den Geschmack der roten Zwiebel etwas mildern möchtest, kannst du sie kurz in kaltem Wasser einweichen.
4. Kirschtomaten vorbereiten: Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Wenn sie sehr groß sind, kannst du sie auch vierteln.
5. Oliven vorbereiten: Halbiere die Kalamata Oliven. Achte darauf, dass sie entsteint sind.
6. Kräuter vorbereiten: Wasche die frische Petersilie und den Dill gründlich. Schüttle sie trocken und hacke sie dann fein.

Dressing Zubereiten:

1. Olivenöl und Essig mischen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Rotweinessig verrühren.
2. Knoblauch hinzufügen: Gib die gepresste oder fein gehackte Knoblauchzehe hinzu.
3. Oregano hinzufügen: Füge den getrockneten Oregano hinzu.
4. Würzen: Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Zitronensaft hinzufügen (optional): Wenn du möchtest, kannst du noch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen, um dem Dressing eine frische Note zu verleihen.
6. Gut verrühren: Verrühre alle Zutaten gut miteinander, bis ein homogenes Dressing entstanden ist.

Salat Zusammenstellen:

1. Kritharaki in eine Schüssel geben: Gib die gekochte und abgekühlte Kritharaki in eine große Schüssel.
2. Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte Gurke, die Paprikawürfel, die gehackte rote Zwiebel, die halbierten Kirschtomaten und die halbierten Oliven hinzu.
3. Kräuter hinzufügen: Gib die gehackte Petersilie und den Dill hinzu.
4. Dressing darüber gießen: Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat.
5. Vorsichtig vermischen: Vermische alle Zutaten vorsichtig miteinander, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, die Kritharaki und das Gemüse nicht zu zerdrücken.
6. Feta hinzufügen: Hebe die Feta Würfel vorsichtig unter den Salat.
7. Abschmecken: Schmecke den Salat noch einmal ab und füge gegebenenfalls noch etwas Salz, Pfeffer oder Essig hinzu.
8. Kühlen (optional): Du kannst den Salat sofort servieren oder ihn vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Das gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten.

Serviertipps:

• Als Beilage: Der Kritharaki Salat mit Feta ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.
• Als Hauptgericht: Du kannst den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren. Füge eventuell noch etwas gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um ihn sättigender zu machen.
• Für ein Picknick: Der Salat eignet sich hervorragend für ein Picknick oder ein Buffet, da er gut transportiert werden kann und auch bei Zimmertemperatur noch schmeckt.
• Mit Brot servieren: Serviere den Salat mit frischem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.
• Variationen: Du kannst den Salat nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel noch Kapern, Artischockenherzen oder getrocknete Tomaten hinzu.

Tipps für die Zubereitung:

• Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Besonders wichtig ist ein gutes Olivenöl extra vergine und ein aromatischer Feta Käse.
• Pasta nicht zu weich kochen: Achte darauf, die Kritharaki nicht zu weich zu kochen. Sie sollten al dente sein, damit der Salat eine angenehme Textur hat.
• Gemüse nicht zu klein schneiden: Schneide das Gemüse nicht zu klein, damit es im Salat noch gut zur Geltung kommt.
• Dressing rechtzeitig zubereiten: Bereite das Dressing am besten schon etwas früher zu, damit sich die Aromen gut verbinden können.
• Salat nicht zu lange stehen lassen: Serviere den Salat am besten frisch zubereitet oder kühle ihn kurz vor dem Servieren. Wenn er zu lange steht, kann er wässrig werden.

Guten Appetit!

Fazit:

Dieser Griechische Kritharaki Salat mit Feta ist wirklich ein Muss! Ich verspreche euch, wenn ihr ihn einmal probiert habt, werdet ihr ihn immer wieder zubereiten wollen. Die Kombination aus der kleinen Pasta, dem cremigen Feta, den knackigen Gemüsesorten und dem frischen Dressing ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als sättigender Salat für ein Picknick perfekt geeignet ist. Und das Beste daran? Es ist super einfach und schnell zubereitet!

Warum ihr diesen Salat unbedingt ausprobieren solltet? Erstens, der Geschmack ist einfach fantastisch. Die Säure der Tomaten, die Süße der Paprika, die Würze der Zwiebeln und die Salzigkeit des Fetas harmonieren perfekt miteinander. Zweitens, die Textur ist unglaublich ansprechend. Die weiche Pasta, das cremige Feta und das knackige Gemüse sorgen für ein tolles Mundgefühl. Und drittens, es ist ein gesunder und nahrhafter Salat, der euch mit Energie versorgt und gleichzeitig leicht und bekömmlich ist. Dieser Kritharaki Salat ist ein echter Allrounder!

Ihr könnt diesen Salat natürlich auch ganz nach eurem Geschmack variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar Oliven, Kapern oder getrockneten Tomaten? Oder ihr fügt noch etwas gegrilltes Hähnchen oder Fisch hinzu, um ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen. Auch mit verschiedenen Kräutern könnt ihr experimentieren. Neben Oregano passen auch Petersilie, Dill oder Minze hervorragend zu diesem Salat. Und wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Hier sind noch ein paar Servier-Ideen:

• Serviert den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Nehmt ihn mit zum Picknick oder Grillabend.
• Genießt ihn als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
• Verwandelt ihn in eine vollwertige Mahlzeit, indem ihr gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Tofu hinzufügt.
• Serviert ihn mit einem Stück knusprigem Brot.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieser Griechische Kritharaki Salat mit Feta schmeckt! Probiert ihn unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und vergesst nicht, dieses Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieses köstlichen Salats kommen können. Ich bin mir sicher, dass dieser Kritharaki Salat auch bei ihnen ein voller Erfolg wird!

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und ran an den Salat! Ich wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten und einen guten Appetit!