Kartoffelpüree cremig einfach selber machen: Das beste Rezept

Kartoffelpüree cremig einfach selber machen – wer träumt nicht davon? Stell dir vor: Ein dampfender Teller voller fluffigem, cremigem Kartoffelpüree, der auf der Zunge zergeht. Ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig ein elegantes Highlight auf jedem festlichen Tisch sein kann. Aber ist es wirklich so einfach, dieses perfekte Püree selbst zu zaubern?

Kartoffelpüree, oder “Pü”, wie es liebevoll genannt wird, ist mehr als nur ein Beilagengericht. Es ist ein Stück kulinarische Geschichte. Ursprünglich als einfache Bauernspeise entstanden, hat es sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem Klassiker der internationalen Küche entwickelt. In Frankreich als “Purée de Pommes de Terre” bekannt, ist es ein fester Bestandteil der gehobenen Gastronomie. Und auch bei uns in Deutschland ist es aus der Hausmannskost nicht wegzudenken.

Warum lieben wir Kartoffelpüree so sehr? Es ist die Kombination aus der sanften Textur, dem milden, erdigen Geschmack der Kartoffeln und der cremigen Konsistenz, die einfach glücklich macht. Es ist ein Gericht, das tröstet, wärmt und sich wunderbar mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Ob zu Braten, Fisch oder Gemüse – ein gutes Kartoffelpüree rundet jedes Gericht perfekt ab. Und das Beste daran: Kartoffelpüree cremig einfach selber machen ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt! Mit ein paar einfachen Tricks und Kniffen gelingt dir ein Püree, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Lass uns gemeinsam in die Welt des perfekten Kartoffelpürees eintauchen!

this Recipe

Zutaten:

• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 200 ml Milch (3,5% Fett)
• 100 g Butter (ungesalzen)
• Salz nach Geschmack
• Weißer Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss, frisch gerieben (eine Prise)
• Optional: 1-2 Knoblauchzehen, gepresst (für Knoblauchpüree)
• Optional: 50 ml Sahne (für extra Cremigkeit)
• Optional: Frische Kräuter, gehackt (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zur Garnierung

Vorbereitung der Kartoffeln:

1. Kartoffeln schälen: Zuerst schäle ich die Kartoffeln gründlich. Achte darauf, alle Augen und grünen Stellen zu entfernen, da diese Solanin enthalten, welches bitter schmecken kann.
2. Kartoffeln schneiden: Nachdem die Kartoffeln geschält sind, schneide ich sie in gleichmäßige Stücke. Das ist wichtig, damit sie gleichmäßig garen. Ungefähr 3-4 cm große Würfel sind ideal.
3. Kartoffeln kochen: Die Kartoffelstücke gebe ich in einen großen Topf und bedecke sie vollständig mit kaltem Wasser. Ich füge einen Teelöffel Salz hinzu. Das Salz hilft, die Kartoffeln gleichmäßig zu würzen und den Geschmack zu verbessern.
4. Kartoffeln garen: Ich bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, so dass die Kartoffeln sanft köcheln. Sie sind gar, wenn sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Das dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffelstücke.
5. Kartoffeln abgießen: Sobald die Kartoffeln gar sind, gieße ich sie in ein Sieb ab. Es ist wichtig, das gesamte Wasser zu entfernen, damit das Püree nicht zu wässrig wird. Ich lasse die Kartoffeln kurz im Sieb ausdampfen.

Zubereitung des Kartoffelpürees:

1. Kartoffeln stampfen: Jetzt kommt der wichtigste Teil! Ich gebe die abgegossenen Kartoffeln zurück in den Topf. Mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Kartoffelpresse, wenn du eine hast) beginne ich, die Kartoffeln zu stampfen. Achte darauf, keine Klumpen zu hinterlassen. Eine Kartoffelpresse sorgt für ein besonders feines und cremiges Ergebnis.
2. Milch und Butter erwärmen: Während ich die Kartoffeln stampfe, erhitze ich die Milch und die Butter in einem separaten Topf. Ich lasse die Butter in der Milch schmelzen und achte darauf, dass die Mischung nicht kocht. Das Erwärmen der Milch und Butter ist wichtig, damit das Püree schön cremig wird und die Kartoffeln nicht abkühlen.
3. Milch-Butter-Mischung hinzufügen: Sobald die Milch und Butter geschmolzen und warm sind, gieße ich sie langsam zu den gestampften Kartoffeln. Dabei stampfe ich weiter, bis sich alles gut vermischt hat. Ich gieße die Milch-Butter-Mischung nach und nach hinzu, um die Konsistenz des Pürees zu kontrollieren. Wenn das Püree zu dick ist, füge ich einfach noch etwas mehr Milch hinzu.
4. Würzen: Jetzt würze ich das Püree mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Die Muskatnuss verleiht dem Püree eine feine, würzige Note. Ich probiere das Püree und passe die Würzung nach Bedarf an.
5. Optional: Knoblauch hinzufügen: Wenn ich Knoblauchpüree zubereiten möchte, presse ich 1-2 Knoblauchzehen und rühre sie unter das fertige Püree. Der Knoblauch verleiht dem Püree einen kräftigen Geschmack.
6. Optional: Sahne hinzufügen: Für ein besonders cremiges Püree rühre ich am Ende noch 50 ml Sahne unter. Die Sahne macht das Püree noch reichhaltiger und geschmeidiger.
7. Optional: Kräuter hinzufügen: Kurz vor dem Servieren kann ich noch frische, gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie unter das Püree rühren. Die Kräuter verleihen dem Püree eine frische Note und machen es optisch ansprechender.

Tipps und Tricks für das perfekte Kartoffelpüree:

• Die richtige Kartoffelsorte: Für ein cremiges Kartoffelpüree sind mehlig kochende Kartoffeln am besten geeignet. Sie enthalten viel Stärke und zerfallen beim Kochen leicht, was zu einer lockeren Konsistenz führt.
• Nicht zu viel rühren: Vermeide es, das Püree zu lange oder zu intensiv zu rühren, da dies dazu führen kann, dass es klebrig wird. Stampfen oder pressen ist besser als rühren.
• Warme Zutaten: Verwende immer warme Milch und Butter, um zu verhindern, dass das Püree abkühlt und klumpig wird.
• Individuelle Geschmacksnote: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um dein Püree zu verfeinern. Neben Knoblauch und Kräutern kannst du auch geriebenen Käse, Speckwürfel oder geröstete Zwiebeln hinzufügen.
• Püree warmhalten: Wenn du das Püree nicht sofort servierst, kannst du es im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warmhalten. Decke es dabei ab, damit es nicht austrocknet.

Serviervorschläge:

Kartoffelpüree ist eine vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Hier sind einige Serviervorschläge:

• Zu Fleischgerichten: Kartoffelpüree passt hervorragend zu Braten, Steaks, Schnitzel oder Geflügel.
• Zu Fischgerichten: Auch zu Fischgerichten wie Lachs, Kabeljau oder Scholle ist Kartoffelpüree eine leckere Beilage.
• Als Beilage zu Gemüse: Kartoffelpüree kann auch als Beilage zu Gemüsegerichten wie gedünstetem Gemüse, Ratatouille oder Pilzpfanne serviert werden.
• Als Basis für Aufläufe: Kartoffelpüree eignet sich auch als Basis für Aufläufe. Du kannst es zum Beispiel mit Hackfleisch, Gemüse und Käse überbacken.
• Als Füllung für Piroggen oder Knödel: Kartoffelpüree kann auch als Füllung für Piroggen oder Knödel verwendet werden.

Ich hoffe, dieses Rezept hilft dir dabei, ein köstliches und cremiges Kartoffelpüree zuzubereiten! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Fazit:

Also, worauf wartest du noch? Dieses Rezept für cremiges Kartoffelpüree ist wirklich ein Muss für jeden, der sich nach Komfortessen sehnt oder einfach nur eine perfekte Beilage zu seinem Lieblingsgericht zaubern möchte. Ich verspreche dir, es ist so viel einfacher, als du vielleicht denkst, und das Ergebnis ist unvergleichlich besser als alles, was du jemals fertig gekauft hast.

Ich liebe es, wie vielseitig dieses Püree ist! Du kannst es klassisch servieren, als Beilage zu einem saftigen Braten, knusprigen Schnitzel oder gegrilltem Fisch. Aber es ist auch fantastisch als Basis für Shepherd’s Pie, als Topping für einen Auflauf oder sogar als Füllung für Pierogi.

Hier sind ein paar Ideen, um dein Kartoffelpüree noch aufzupeppen:

• Knoblauch-Püree: Röste ein paar Knoblauchzehen im Ofen, bis sie weich und süß sind, und püriere sie dann mit den Kartoffeln.
• Käse-Püree: Rühre geriebenen Cheddar, Gruyère oder Parmesan unter das fertige Püree.
• Kräuter-Püree: Gib frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian hinzu.
• Speck-Püree: Brate Speck knusprig an und rühre ihn zusammen mit etwas Speckfett unter das Püree.
• Trüffelöl-Püree: Ein paar Tropfen Trüffelöl verleihen dem Püree eine luxuriöse Note.

Du könntest auch verschiedene Kartoffelsorten ausprobieren, um den Geschmack und die Textur zu variieren. Mehlig kochende Kartoffeln eignen sich hervorragend für ein besonders fluffiges Püree, während festkochende Kartoffeln ein etwas festeres Ergebnis liefern. Experimentiere einfach, bis du deine Lieblingskombination gefunden hast!

Ich bin wirklich gespannt darauf, zu hören, wie dir dieses Rezept gefällt! Also, ran an die Kartoffeln, schnapp dir deine Zutaten und leg los. Ich bin mir sicher, du wirst es nicht bereuen. Und vergiss nicht, deine Kreationen mit mir zu teilen! Poste ein Foto deines cremigen Kartoffelpürees auf Social Media und tagge mich, damit ich es sehen kann. Ich liebe es, zu sehen, wie meine Rezepte in euren Küchen zum Leben erweckt werden.

Also, worauf wartest du noch? Mach dich ans Werk und genieße dein selbstgemachtes Kartoffelpüree!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für cremiges Kartoffelpüree einfach selber machen zu einem deiner neuen Lieblingsrezepte wird. Es ist so einfach, so lecker und so vielseitig. Und das Beste daran ist, dass du genau weißt, was drin ist. Keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe, nur pure, unverfälschte Kartoffel-Herrlichkeit. Also, probier es aus und lass mich wissen, was du denkst!

Ich freue mich auf dein Feedback und deine kreativen Variationen! Viel Spaß beim Kochen!

Und denk daran: Das Geheimnis eines wirklich guten Kartoffelpürees liegt in der Liebe zum Detail. Verwende hochwertige Zutaten, nimm dir Zeit beim Pürieren und schmecke es gut ab. Dann kann nichts mehr schiefgehen!

Guten Appetit!