Gegrilltes Ribeye Steak: Das perfekte Rezept für den Grill

Gegrilltes Ribeye Steak – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein saftiges, marmoriertes Stück Fleisch, perfekt gegrillt, mit Röstaromen, die deine Geschmacksknospen tanzen lassen. Das ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis!

Das Ribeye Steak, auch bekannt als “Delmonico” oder “Schottisches Filet”, hat eine lange und geschichtsträchtige Vergangenheit. Ursprünglich war es ein Favorit in den Steakhäusern des 19. Jahrhunderts in New York City. Schnell eroberte es die Herzen von Fleischliebhabern weltweit. Die Beliebtheit des Ribeye Steaks rührt von seiner außergewöhnlichen Marmorierung her. Diese intramuskuläre Fettverteilung sorgt für unglaubliche Zartheit und einen unvergleichlichen Geschmack. Beim Grillen schmilzt das Fett und durchzieht das Fleisch, was zu einem saftigen und aromatischen Ergebnis führt.

Warum lieben die Leute gegrilltes Ribeye Steak so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus Geschmack, Textur und einfacher Zubereitung. Die Röstaromen vom Grill, kombiniert mit dem butterweichen Fleisch, sind einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Mit ein paar einfachen Handgriffen und den richtigen Zutaten kannst du dieses Gourmet-Erlebnis ganz einfach zu Hause nachzaubern. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du das perfekte gegrillte Ribeye Steak zubereitest, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Lass uns loslegen!

this Recipe

Zutaten:

• 1 Ribeye Steak (ca. 3-4 cm dick, ca. 500-600g), Zimmertemperatur
• 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 2 Zweige frischer Thymian
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Grobes Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung des Steaks:

1. Das A und O für ein perfektes Ribeye ist die richtige Vorbereitung. Nehmt das Steak mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. So kann es Zimmertemperatur annehmen, was für ein gleichmäßiges Garen unerlässlich ist.
2. Tupft das Steak mit Küchenpapier trocken. Eine trockene Oberfläche sorgt für eine bessere Kruste beim Grillen.
3. Bestreicht das Steak großzügig mit Olivenöl. Das Öl hilft nicht nur dabei, dass die Gewürze besser haften, sondern sorgt auch für eine schöne Bräunung.
4. Würzt das Steak großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Seid nicht sparsam mit dem Salz, es ist wichtig für den Geschmack und die Kruste.
5. Drückt die zerdrückten Knoblauchzehen und die Rosmarin- und Thymianzweige leicht in das Steak ein. Die Aromen werden beim Grillen freigesetzt und verleihen dem Steak einen wunderbaren Geschmack.

Vorbereitung des Grills:

1. Die richtige Hitze ist entscheidend! Bereitet euren Grill für direktes und indirektes Grillen vor. Das bedeutet, dass ihr eine Seite des Grills mit direkter Hitze (hohe Hitze, ca. 250-300°C) und die andere Seite mit indirekter Hitze (niedrigere Hitze, ca. 150-180°C) habt. Bei einem Holzkohlegrill bedeutet das, dass ihr die Kohle auf einer Seite anhäuft. Bei einem Gasgrill könnt ihr einfach einen oder zwei Brenner auf hoher Stufe und die anderen auf niedriger Stufe einstellen.
2. Reinigt den Grillrost gründlich mit einer Grillbürste. Ein sauberer Rost verhindert, dass das Steak anklebt.
3. Ölt den Grillrost leicht mit etwas Olivenöl ein. Das hilft zusätzlich, dass das Steak nicht anklebt.

Der Grillvorgang:

1. Jetzt geht’s ans Eingemachte! Legt das Steak auf die direkte Hitze und grillt es für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis es eine schöne Kruste hat. Achtet darauf, dass das Steak nicht verbrennt.
2. Dreht das Steak um 45 Grad, um ein schönes Rautenmuster zu erhalten, und grillt es weitere 2-3 Minuten pro Seite.
3. Verschiebt das Steak auf die indirekte Hitze. Legt die Butter, die restlichen Knoblauchzehen und Kräuter auf das Steak.
4. Gart das Steak auf der indirekten Hitze weiter, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab.
5. Die Kerntemperatur ist der Schlüssel! Verwendet ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Hier sind die empfohlenen Kerntemperaturen für verschiedene Garstufen:
   • Rare: 50-52°C
   • Medium Rare: 54-57°C
   • Medium: 60-63°C
   • Medium Well: 65-68°C
   • Well Done: 71°C und höher (ich empfehle es nicht!)
6. Während des Garens auf der indirekten Hitze könnt ihr das Steak immer wieder mit der geschmolzenen Butter und den Kräutern übergießen (Basting). Das sorgt für zusätzlichen Geschmack und hält das Steak saftig.

Ruhezeit und Servieren:

1. Geduld ist eine Tugend! Nehmt das Steak vom Grill und legt es auf ein Schneidebrett. Deckt es locker mit Alufolie ab und lasst es mindestens 10 Minuten ruhen. Die Ruhezeit ist wichtig, damit sich die Säfte im Steak verteilen und es beim Anschneiden nicht austrocknet.
2. Schneidet das Steak gegen die Faser in ca. 1 cm dicke Scheiben. Das macht das Steak zarter und leichter zu kauen.
3. Serviert das Steak mit euren Lieblingsbeilagen. Kartoffelpüree, gegrilltes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.
4. Bestreut das Steak vor dem Servieren noch mit etwas grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Tipps und Tricks:

• Die Qualität des Fleisches ist entscheidend. Verwendet ein hochwertiges Ribeye Steak von einem guten Metzger. Fragt nach einem Steak mit guter Marmorierung (Fettverteilung im Muskel), da dies für Geschmack und Saftigkeit sorgt.
• Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen. Neben Salz und Pfeffer könnt ihr auch andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver oder Chili verwenden.
• Verwendet verschiedene Holzsorten zum Räuchern. Wenn ihr einen Holzkohlegrill verwendet, könnt ihr dem Feuer Holzchips hinzufügen, um dem Steak einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Hickory, Mesquite oder Apfelholz passen gut zu Rindfleisch.
• Macht eine leckere Soße dazu. Eine einfache Rotweinsoße oder eine Kräuterbutter passen hervorragend zu einem gegrillten Ribeye Steak.
• Lasst es euch schmecken! Ein perfekt gegrilltes Ribeye Steak ist ein wahrer Genuss. Genießt es mit Freunden und Familie.

Weitere Anmerkungen:

• Die Garzeit kann variieren. Die angegebenen Garzeiten sind nur Richtwerte. Die tatsächliche Garzeit hängt von der Dicke des Steaks, der Temperatur des Grills und der gewünschten Garstufe ab. Verwendet immer ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
• Das Steak kann auch in der Pfanne zubereitet werden. Wenn ihr keinen Grill habt, könnt ihr das Steak auch in einer gusseisernen Pfanne zubereiten. Erhitzt die Pfanne auf hoher Stufe und bratet das Steak von beiden Seiten an, bis es eine schöne Kruste hat. Reduziert dann die Hitze und gart das Steak weiter, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
• Das Steak kann auch im Ofen zubereitet werden. Wenn ihr das Steak im Ofen zubereiten möchtet, bratet es zuerst in einer Pfanne von beiden Seiten an, bis es eine schöne Kruste hat. Legt das Steak dann auf ein Backblech und gart es im vorgeheizten Ofen bei 180°C, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
• Reste können aufbewahrt werden. Gegrilltes Ribeye Steak kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen könnt ihr es in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.

Fazit:

Also, liebe Grillmeister und Genießer, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für ein gegrilltes Ribeye Steak so richtig Appetit machen! Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Ganz einfach: Es ist die perfekte Kombination aus einfacher Zubereitung und maximalem Geschmack. Wir reden hier von einem saftigen, zarten Steak mit einer herrlichen Kruste, das auf der Zunge zergeht. Was will man mehr?

Dieses Rezept ist nicht nur ein Rezept, es ist ein Versprechen. Ein Versprechen für einen unvergesslichen Grillabend, für strahlende Gesichter und für Komplimente, die euch nur so zufliegen werden. Und das Beste daran? Es ist wirklich kinderleicht! Selbst wenn ihr noch nicht so viel Erfahrung am Grill habt, könnt ihr mit dieser Anleitung ein Ribeye Steak zaubern, das sich sehen lassen kann.

Serviervorschläge und Variationen gefällig? Kein Problem! Ein klassischer Beilagensalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend zum Steak. Oder wie wäre es mit gegrilltem Gemüse? Paprika, Zucchini, Aubergine – alles, was das Herz begehrt. Auch Kartoffelspalten aus dem Ofen oder ein cremiges Kartoffelpüree sind tolle Begleiter. Und wer es etwas ausgefallener mag, kann das Steak mit einer selbstgemachten Kräuterbutter oder einer würzigen Chimichurri-Sauce servieren.

Für die experimentierfreudigen unter euch gibt es natürlich auch unzählige Variationsmöglichkeiten. Ihr könnt das Steak vor dem Grillen in einer Marinade eurer Wahl einlegen. Eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian ist immer eine gute Wahl. Oder ihr probiert mal eine asiatisch angehauchte Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Chili. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Ein Tipp noch: Achtet beim Kauf des Ribeye Steaks auf eine gute Qualität. Das Fleisch sollte gut marmoriert sein, also feine Fettäderchen durchzogen haben. Das Fett sorgt für den Geschmack und die Saftigkeit des Steaks. Und vergesst nicht, das Steak vor dem Grillen rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. So wird es gleichmäßiger gar.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Erfahrungen, eure Fotos und eure Variationen mit mir. Ich freue mich auf euer Feedback! Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten.

Also, ran an den Grill und lasst es euch schmecken! Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept für ein gegrilltes Ribeye Steak einen Volltreffer landet. Viel Spaß beim Grillen und Genießen!

Vergesst nicht, das Wichtigste beim Grillen ist die Freude am Kochen und das gemeinsame Genießen mit Freunden und Familie. In diesem Sinne: Guten Appetit!