Kichererbsen Vanille Eis: Das gesunde und leckere Rezept

Kichererbsen Vanille Eis – klingt verrückt, schmeckt aber himmlisch! Haben Sie schon einmal daran gedacht, Kichererbsen in einem Dessert zu verwenden? Ich weiß, es mag im ersten Moment ungewöhnlich klingen, aber dieses Eis ist eine echte Offenbarung. Stellen Sie sich vor: ein cremiges, zart schmelzendes Eis mit einem subtilen Vanillearoma, das von einer überraschenden, aber unglaublich angenehmen nussigen Note begleitet wird.

Die Idee, Hülsenfrüchte in Süßspeisen zu verwenden, ist in einigen Kulturen gar nicht so ungewöhnlich. In Japan beispielsweise sind rote Bohnen (Azuki) eine beliebte Zutat in Süßigkeiten und Desserts. Inspiriert von dieser Tradition habe ich experimentiert und herausgefunden, dass Kichererbsen eine fantastische Basis für ein gesundes und köstliches Eis bilden.

Warum Sie dieses Kichererbsen Vanille Eis lieben werden? Erstens ist es unglaublich einfach zuzubereiten. Zweitens ist es eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Eis, da es reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Und drittens – und das ist das Wichtigste – es schmeckt einfach fantastisch! Die cremige Textur, die subtile Süße und die leicht nussige Note machen dieses Eis zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu überraschen und Ihre Gäste zu verblüffen!

this Recipe

Zutaten:

• 250g getrocknete Kichererbsen
• 1 Liter Wasser (zum Einweichen der Kichererbsen)
• 500ml Kokosmilch (vollfett, gekühlt über Nacht)
• 150ml Ahornsirup (oder Agavendicksaft, je nach Geschmack)
• 1 Vanilleschote
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel Zitronensaft (optional, für eine frische Note)
• 2 Esslöffel Mandelmus (optional, für mehr Cremigkeit)
• Gehackte Mandeln oder Kokosraspeln (zum Garnieren, optional)

Vorbereitung der Kichererbsen:

1. Kichererbsen einweichen: Gib die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel und bedecke sie mit 1 Liter Wasser. Stelle sicher, dass die Kichererbsen vollständig bedeckt sind, da sie sich beim Einweichen ausdehnen. Lasse sie mindestens 8 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen. Das Einweichen macht die Kichererbsen weicher und leichter verdaulich.
2. Kichererbsen kochen: Gieße das Einweichwasser ab und spüle die Kichererbsen gründlich unter fließendem Wasser ab. Gib die Kichererbsen in einen Topf und bedecke sie mit frischem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, so dass die Kichererbsen sanft köcheln. Koche sie für etwa 45-60 Minuten, oder bis sie sehr weich sind und sich leicht zerdrücken lassen. Die Kochzeit kann je nach Alter der Kichererbsen variieren.
3. Kichererbsen abkühlen lassen: Gieße die gekochten Kichererbsen ab und lasse sie vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass die Kichererbsen kalt sind, bevor du sie weiterverarbeitest, da dies die Textur des Eises beeinflusst.

Zubereitung der Eisbasis:

1. Kokosmilch vorbereiten: Stelle sicher, dass deine Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank war. Dadurch trennt sich die feste Kokoscreme vom flüssigen Wasser. Öffne die Dose vorsichtig und schöpfe die feste Kokoscreme ab. Versuche, so wenig wie möglich von dem flüssigen Wasser mitzunehmen. Die feste Kokoscreme ist das, was dem Eis seine cremige Textur verleiht.
2. Vanille extrahieren: Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark mit einem Messer heraus. Das Vanillemark verleiht dem Eis einen intensiven Vanillegeschmack.
3. Alle Zutaten vermischen: Gib die abgekühlten Kichererbsen, die Kokoscreme, den Ahornsirup, das Vanillemark, das Meersalz, den Zitronensaft (falls verwendet) und das Mandelmus (falls verwendet) in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine.
4. Pürieren: Püriere alle Zutaten, bis eine sehr glatte und cremige Masse entsteht. Dies kann einige Minuten dauern, je nach Leistung deines Mixers. Achte darauf, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind. Wenn die Masse zu dick ist, kannst du löffelweise etwas von dem Kokoswasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Abschmecken: Probiere die Eisbasis und passe den Geschmack nach Bedarf an. Wenn du es süßer magst, füge mehr Ahornsirup hinzu. Wenn du eine frische Note bevorzugst, gib noch etwas Zitronensaft hinzu.

Gefrieren des Eises:

1. Eismaschine vorbereiten: Wenn du eine Eismaschine hast, bereite sie gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. In der Regel bedeutet das, dass du den Kühlbehälter für mindestens 24 Stunden ins Gefrierfach stellen musst.
2. Eis in der Eismaschine gefrieren: Gieße die Eisbasis in die vorbereitete Eismaschine und lasse sie gefrieren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert normalerweise etwa 20-30 Minuten, je nach Eismaschine.
3. Eis ohne Eismaschine gefrieren: Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du das Eis auch im Gefrierfach gefrieren. Gieße die Eisbasis in einen gefrierfesten Behälter. Stelle den Behälter für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach. Nimm den Behälter heraus und rühre das Eis gründlich um, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Wiederhole diesen Vorgang alle 30 Minuten für etwa 2-3 Stunden, oder bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
4. Eis aushärten lassen: Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fülle es in einen gefrierfesten Behälter und lasse es für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach aushärten. Dadurch wird das Eis fester und cremiger.

Servieren:

1. Eis portionieren: Nimm das Eis etwa 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas weicher wird und sich leichter portionieren lässt.
2. Eis anrichten: Gib das Eis in Schalen oder Waffeln.
3. Garnieren: Garniere das Eis nach Belieben mit gehackten Mandeln, Kokosraspeln, frischen Früchten oder einem Schokoladensirup.
4. Genießen: Serviere das Kichererbsen-Vanille-Eis sofort und genieße es!

Tipps und Variationen:

• Süße anpassen: Die Menge des Ahornsirups kann je nach Geschmack angepasst werden. Wenn du es süßer magst, füge mehr hinzu. Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Menge.
• Andere Süßungsmittel: Anstelle von Ahornsirup kannst du auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft, Reissirup oder Dattelsirup verwenden.
• Aromen hinzufügen: Du kannst dem Eis auch andere Aromen hinzufügen, wie z.B. Zimt, Kardamom, Ingwer oder Kakao.
• Schokoladenstückchen: Füge dem Eis Schokoladenstückchen hinzu, um eine schokoladige Variante zu erhalten.
• Nüsse: Mische gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse unter das Eis.
• Früchte: Füge frische oder gefrorene Früchte wie Beeren, Bananen oder Mangos hinzu.
• Vegane Optionen: Dieses Rezept ist bereits vegan, aber du kannst sicherstellen, dass alle Zutaten vegan sind, indem du auf die Etiketten achtest.
• Glutenfrei: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei.

Wichtige Hinweise:

• Qualität der Zutaten: Verwende hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
• Geduld: Das Gefrieren des Eises kann einige Zeit dauern. Sei geduldig und lasse das Eis ausreichend aushärten, um die beste Konsistenz zu erzielen.
• Hygiene: Achte auf eine gute Hygiene bei der Zubereitung des Eises, um die Bildung von Bakterien zu vermeiden.
• Lagerung: Bewahre das Eis in einem gefrierfesten Behälter im Gefrierfach auf. Es ist am besten, das Eis innerhalb von 1-2 Wochen zu verbrauchen.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem ungewöhnlichen Rezept für Kichererbsen Vanille Eis neugierig machen! Es ist wirklich ein Muss für alle, die gerne neue Geschmackswelten entdecken und sich von konventionellen Eisdielen-Angeboten abheben möchten. Die Kombination aus der leicht nussigen Note der Kichererbsen und der süßen, cremigen Vanille ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch überraschend gesund und vegan!

Dieses Eis ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Gesprächsstoff, ein kulinarisches Experiment, das garantiert für Begeisterung sorgt. Stell dir vor, du servierst deinen Gästen dieses Eis und sie sind völlig überrascht, wenn du ihnen verrätst, dass die Hauptzutat Kichererbsen sind. Der Aha-Effekt ist einfach unbezahlbar!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Möglichkeiten, dieses Eis zu genießen, sind endlos! Hier sind ein paar Ideen, um deine Kreativität anzuregen:

• Pur genießen: Einfach so, direkt aus der Schüssel oder als Kugel in einer Waffel. Die pure Vanille-Kichererbsen-Kombination ist schon ein Genuss für sich.
• Mit Toppings: Verfeinere dein Eis mit gerösteten Nüssen, Schokosauce, frischen Beeren, Kokosraspeln oder einem Hauch Zimt.
• Als Eis-Sandwich: Zwischen zwei vegane Kekse oder Brownies geklemmt, wird dieses Eis zum ultimativen Sommer-Snack.
• Als Basis für einen Milchshake: Mixe das Eis mit Pflanzenmilch und Früchten deiner Wahl für einen cremigen und erfrischenden Milchshake.
• Mit einem Schuss Espresso: Ein Affogato mit diesem Eis ist ein wahrer Gaumenschmaus für Kaffeeliebhaber.
• Für die Experimentierfreudigen: Probiere, dem Eis noch weitere Aromen hinzuzufügen, wie zum Beispiel Kardamom, Tonkabohne oder etwas Zitronenabrieb.

Du kannst auch mit der Süße experimentieren. Wenn du es weniger süß magst, reduziere einfach die Menge des Ahornsirups oder Agavendicksafts. Für eine intensivere Vanillenote kannst du zusätzlich Vanilleextrakt verwenden oder das Mark einer Vanilleschote auskratzen.

Ich bin total gespannt darauf, wie dir dieses Rezept gefällt! Es ist wirklich einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt, und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Ich bin mir sicher, dass dieses Kichererbsen Vanille Eis auch dich und deine Lieben begeistern wird.

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten, wirf den Mixer an und zaubere dein eigenes, einzigartiges Kichererbsen-Eis! Und vergiss nicht, deine Kreationen und Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich freue mich riesig über Fotos, Kommentare und Anregungen. Lass mich wissen, welche Variationen du ausprobiert hast und wie sie angekommen sind. Gemeinsam können wir dieses Rezept noch weiter perfektionieren und noch mehr Menschen von der Magie des Kichererbsen-Eises überzeugen. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Teile deine Eis-Abenteuer auf Social Media mit dem Hashtag #KichererbsenEis und inspiriere andere, sich ebenfalls an dieses außergewöhnliche Rezept zu wagen! Ich kann es kaum erwarten, deine Kreationen zu sehen!