Schoko Lava Kuchen backen: Das ultimative Rezept für zu Hause

Schoko Lava Kuchen backen – allein der Gedanke daran lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Ein warmer, saftiger Schokoladenkuchen, der beim ersten Löffel seinen flüssigen, schokoladigen Kern freigibt. Ein wahrer Genuss, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch ganz einfach zuzubereiten ist!

Der Schoko Lava Kuchen, auch bekannt als Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, hat seinen Ursprung in Frankreich. Es wird gemunkelt, dass er entweder durch einen Fehler eines Kochs entstanden ist, der den Kuchen zu kurz gebacken hat, oder aber bewusst als eine neue, aufregende Dessertkreation entwickelt wurde. Egal wie er entstanden ist, er hat sich schnell zu einem Klassiker in Restaurants und Haushalten weltweit entwickelt.

Warum ist dieser Kuchen so beliebt? Nun, die Antwort ist einfach: Er vereint das Beste aus zwei Welten. Die feste, kuchenartige Textur außen harmoniert perfekt mit dem flüssigen, schokoladigen Kern im Inneren. Der intensive Schokoladengeschmack ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Du kannst Schoko Lava Kuchen backen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Dieses Rezept ist perfekt für spontanen Besuch oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Lass uns gemeinsam in die Welt der Schokoladenverführung eintauchen und diesen himmlischen Kuchen backen!

this Recipe

Ingredients:

• 150g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 150g Butter, ungesalzen
• 3 Eier
• 3 Eigelb
• 75g Zucker
• 60g Mehl, Type 405
• 1 Prise Salz
• Puderzucker, zum Bestäuben (optional)
• Vanilleeis oder Schlagsahne, zum Servieren (optional)
• Butter und Mehl, für die Förmchen

Vorbereitung der Förmchen:

Bevor wir mit dem Teig beginnen, bereiten wir die Förmchen vor. Das ist wichtig, damit die Küchlein später gut herauskommen und ihre schöne Form behalten. Ich verwende am liebsten kleine Soufflé-Förmchen oder spezielle Lava-Kuchen-Förmchen. Du kannst aber auch Muffinförmchen aus Metall verwenden. Silikonförmchen sind nicht ideal, da sie die Hitze nicht so gut leiten.

1. Butter die Förmchen gründlich aus: Nimm ein Stück weiche Butter und fette die Innenseite der Förmchen komplett ein. Achte darauf, dass du keine Stellen auslässt, besonders am Boden und an den Rändern.
2. Mehle die Förmchen: Gib einen Teelöffel Mehl in jede Form und schwenke sie, bis die gesamte Innenseite mit einer dünnen Mehlschicht bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl aus. Das verhindert, dass die Küchlein ankleben.
3. Kühl stellen: Stelle die vorbereiteten Förmchen in den Kühlschrank. Die kalte Butter hilft, dass die Küchlein später besser aus der Form gleiten.

Zubereitung des Teigs:

Jetzt kommt der spannende Teil: die Zubereitung des Teigs! Hier ist Präzision wichtig, damit der Kuchen innen schön flüssig bleibt. Keine Sorge, es ist einfacher als es aussieht!

1. Schokolade und Butter schmelzen: Hacke die Schokolade grob und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Stelle die Schüssel über ein Wasserbad (das Wasser darf den Schüsselboden nicht berühren) und lasse Schokolade und Butter langsam schmelzen. Rühre dabei gelegentlich um, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Alternativ kannst du die Schokolade und Butter auch in der Mikrowelle schmelzen. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühre dazwischen um, bis alles geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht verbrennt!
2. Abkühlen lassen: Nimm die Schokoladen-Butter-Mischung vom Wasserbad (oder aus der Mikrowelle) und lasse sie etwas abkühlen. Sie sollte nicht mehr heiß, aber noch flüssig sein.
3. Eier, Eigelb und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier, die Eigelbe und den Zucker mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät schaumig schlagen. Die Mischung sollte heller und voluminöser werden. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
4. Schokoladenmischung unterrühren: Gib die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam zu der Eier-Zucker-Mischung und rühre sie vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, da der Teig sonst zäh werden kann.
5. Mehl und Salz hinzufügen: Siebe das Mehl und das Salz über die Schokoladenmischung und hebe es vorsichtig unter. Rühre nur so lange, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist. Es dürfen keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sein.

Backen der Lava Kuchen:

Jetzt kommt der wichtigste Teil: das Backen! Die Backzeit ist entscheidend für den flüssigen Kern. Ein paar Minuten zu viel und der Kuchen ist durchgebacken, ein paar Minuten zu wenig und er ist innen noch zu flüssig. Ich habe die besten Ergebnisse mit den folgenden Zeiten erzielt, aber jeder Ofen ist anders, also behalte deine Küchlein gut im Auge!

1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Teig in die Förmchen füllen: Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Fülle sie bis etwa 3/4 voll.
3. Backen: Stelle die Förmchen auf ein Backblech und schiebe es in den vorgeheizten Ofen. Backe die Küchlein für 12-15 Minuten. Die Backzeit hängt von deinem Ofen und der Größe der Förmchen ab. Die Oberfläche der Küchlein sollte fest sein, aber der Kern sollte noch weich und flüssig sein.
4. Stäbchenprobe: Um sicherzugehen, kannst du eine Stäbchenprobe machen. Stecke einen Zahnstocher in den Rand eines Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen am Rand durchgebacken. Der Kern sollte aber noch feucht sein.
5. Abkühlen lassen: Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Küchlein für etwa 1-2 Minuten in den Förmchen abkühlen.

Servieren:

Das Servieren ist der krönende Abschluss! Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und die Lava Kuchen ganz nach deinem Geschmack anrichten.

1. Stürzen: Löse die Küchlein vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Förmchen. Stürze sie dann auf Teller. Wenn die Förmchen gut vorbereitet wurden, sollten die Küchlein leicht herauskommen.
2. Bestäuben: Bestäube die Lava Kuchen mit Puderzucker. Das sieht nicht nur schön aus, sondern verleiht ihnen auch eine leichte Süße.
3. Servieren: Serviere die Lava Kuchen sofort, am besten noch warm. Dazu passt Vanilleeis oder Schlagsahne. Du kannst sie auch mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce garnieren.

Tipps und Tricks:

• Schokolade: Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%. Das sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack.
• Butter: Verwende ungesalzene Butter, damit der Kuchen nicht zu salzig wird.
• Backzeit: Die Backzeit ist entscheidend für den flüssigen Kern. Behalte die Küchlein gut im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an deinen Ofen an.
• Vorbereitung: Du kannst den Teig bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen solltest du ihn jedoch etwas Zimmertemperatur annehmen lassen.
• Variationen: Du kannst den Teig mit verschiedenen Aromen verfeinern, z.B. mit Espresso, Orangenabrieb oder Chili.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, da haben wir’s! Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Schoko Lava Kuchen backen davon überzeugen, dass dieses Dessert nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus dem warmen, flüssigen Kern und dem saftigen Kuchenrand ist einfach unwiderstehlich und macht diesen Kuchen zu einem absoluten Must-Try für alle Schokoladenliebhaber.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Ganz einfach: Es ist der perfekte Kuchen für jeden Anlass! Ob als krönender Abschluss eines festlichen Dinners, als gemütlicher Genuss am Wochenende oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun – dieser Schoko Lava Kuchen ist immer eine gute Idee. Und das Beste daran: Er ist so schnell zubereitet, dass ihr ihn auch spontan backen könnt, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt.

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Prise Chili für eine feurige Note? Oder mit einem Schuss Espresso für einen intensiveren Schokoladengeschmack? Auch mit verschiedenen Toppings könnt ihr experimentieren. Frische Beeren, eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen hervorragend dazu. Und wer es besonders dekadent mag, kann den Kuchen noch mit Schokoladenraspeln oder Puderzucker verzieren.

Serviervorschläge und Variationen:

• Mit frischen Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen perfekt zum intensiven Schokoladengeschmack.
• Mit Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis sorgt für einen tollen Temperaturkontrast und macht den Kuchen noch cremiger.
• Mit Schlagsahne: Ein Klecks Schlagsahne ist die perfekte Ergänzung für alle, die es besonders leicht und luftig mögen.
• Mit Schokoladenraspeln: Für noch mehr Schokoladengenuss könnt ihr den Kuchen mit Schokoladenraspeln verzieren.
• Mit Puderzucker: Ein Hauch Puderzucker verleiht dem Kuchen eine elegante Note.
• Mit Chili: Eine Prise Chili im Teig sorgt für eine feurige Überraschung.
• Mit Espresso: Ein Schuss Espresso im Teig intensiviert den Schokoladengeschmack.
• Weiße Schokolade Lava Kuchen: Ersetzt die dunkle Schokolade durch weiße Schokolade für eine süße Variante.
• Karamell Lava Kuchen: Fügt Karamell Sauce in die Mitte des Kuchens hinzu, bevor er gebacken wird.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieser Schoko Lava Kuchen schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure kreativen Ideen zu sehen. Vielleicht habt ihr ja sogar noch weitere Tipps und Tricks, die ihr mit mir teilen möchtet? Lasst uns gemeinsam die Welt der Schoko Lava Kuchen erkunden und immer wieder neue, köstliche Varianten entdecken!

Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Schoko Lava Kuchen backen! Ich bin mir sicher, dass ihr und eure Lieben von diesem Dessert begeistert sein werdet. Und vergesst nicht: Selbstgemacht schmeckt einfach am besten!