Description
Eine schnelle und gesunde asiatische Gemüsepfanne, die mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen!
Ingredients
Scale
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 150 g Karotten, in dünnen Scheiben
- 150 g Paprika (rot oder gelb), in Streifen
- 100 g Zuckerschoten, geputzt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
- 1 TL Sesamsamen (zum Garnieren)
- Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen.
- Schälen und schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben.
- Entfernen Sie die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
- Putzen Sie die Zuckerschoten und schneiden Sie sie gegebenenfalls in der Mitte durch.
- Würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Reiben Sie den Ingwer oder schneiden Sie ihn in sehr feine Stücke.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie glasig wird.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie alles für weitere 30 Sekunden an.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten.
- Geben Sie die Brokkoliröschen in die Pfanne und braten Sie sie für 2 Minuten mit.
- Fügen Sie die Paprikastreifen und die Zuckerschoten hinzu und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten, bis das Gemüse knackig und gar ist.
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sojasauce und das Sesamöl über das Gemüse.
- Fügen Sie den Honig oder Agavendicksaft hinzu, falls gewünscht, und rühren Sie gut um.
- Schmecken Sie die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pfanne heiß, garniert mit Sesamsamen und frischem Koriander oder Petersilie.
Notes
- Sie können zusätzliches Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Pilze hinzufügen.
- Für eine proteinreiche Variante können Sie Tofu oder Hähnchenbrust in Würfeln anbraten.
- Servieren Sie die Gemüsepfanne mit Reis oder Nudeln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten