Description
Eine köstliche Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit frischem Gemüse und aromatischer Soße, ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 200 g Brokkoli
- 2 Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 200 ml Hühnerbrühe
- Sesam zum Bestreuen
- Frischer Koriander (optional)
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, etwa 1-2 cm breit.
- In einer Schüssel die Hähnchenstreifen mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und 1 TL Zucker marinieren. Gut vermengen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Die Karotten schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei den grünen Teil ebenfalls verwenden.
- Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die marinierten Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5-7 Minuten). Dabei regelmäßig umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gart.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Pfanne nicht abwaschen, da die Reste des Hähnchens Geschmack geben.
- Im verbliebenen Öl den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie aromatisch sind (ca. 1 Minute).
- Die vorbereiteten Karotten, Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
- Den blanchierten Brokkoli und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- In einer kleinen Schüssel die Hühnerbrühe mit 1 TL Maisstärke vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse gießen und gut umrühren, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt.
- Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
- Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne auf Tellern anrichten.
- Mit geröstetem Sesam bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten