Description
Eine köstliche und gesunde Auberginen-Pizza, ideal für glutenfreie Ernährung. Mit saftigen Auberginen, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse ist dieses Gericht ein Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 200 g Mozzarella-Käse
- 100 g geriebener Parmesan-Käse
- 400 g passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- Olivenöl
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
- Optional: Peperoni oder andere Gemüse nach Wahl
Instructions
- Die Auberginen gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die geschnittenen Auberginen in ein Sieb legen und großzügig mit Salz bestreuen. Lass die Auberginen für etwa 30 Minuten stehen.
- Nach 30 Minuten die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten).
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten.
- Gieße die passierten Tomaten in die Pfanne und rühre gut um. Füge Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
- Den Mozzarella-Käse in kleine Stücke schneiden oder reiben.
- Den geriebenen Parmesan-Käse bereitstellen.
- Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor.
- Die Auberginenscheiben leicht mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Grill die Auberginen für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
- Die gegrillten Auberginen aus dem Grill oder Ofen nehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen.
- Lege die gegrillten Auberginenscheiben auf ein Backblech oder eine große Servierplatte.
- Verteile eine großzügige Menge der vorbereiteten Tomatensauce gleichmäßig auf jeder Auberginenscheibe.
- Streue die Mozzarella-Stücke gleichmäßig über die Tomatensauce.
Notes
- Du kannst die Pizza nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Peperoni oder anderem Gemüse verfeinern.
- Achte darauf, dass die Auberginen gut abgetropft sind, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten