Ingredients
Scale
- 2 Auberginen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
Instructions
1. Auberginen in Würfel schneiden und salzen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
2. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginenwürfel goldbraun anbraten.
4. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Balsamico-Essig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
6. Den Salat abkühlen lassen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten