Description
Ein einfaches und köstliches Bananenbrot, ideal für überreife Bananen. Saftig und süß, mit der Option, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Perfekt als Snack oder Frühstück.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen
- 75 g geschmolzene Butter
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 190 g Mehl
- Optional: 100 g gehackte Nüsse
- Optional: 100 g Schokoladenstückchen
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23 x 13 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schälen Sie die reifen Bananen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücken Sie die Bananen zu einem feinen Püree. Es sollten keine großen Stücke mehr vorhanden sein.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt in die Schüssel mit der Bananen-Butter-Mischung. Rühren Sie alles gut um, bis die Mischung homogen ist.
- In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da das Brot sonst zäh werden kann.
- Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen verwenden möchten, fügen Sie diese jetzt hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten. Nach 50 Minuten können Sie mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist. Stecken Sie den Zahnstocher in die Mitte des Brotes; wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
- Wenn das Brot zu schnell bräunt, können Sie es mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberfläche zu verhindern.
- Nachdem das Bananenbrot fertig gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürzen Sie das Brot vorsichtig auf ein Kuchengitter, um es vollständig abkühlen zu lassen. Dies verhindert, dass der Boden matschig wird.
- Wenn das Brot vollständig abgekühlt ist, können Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Es schmeckt frisch, kann aber auch in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Notes
- Für ein zusätzliches Aroma können Sie Zimt oder Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussarten oder fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen hinzu.
- Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, können Sie das Ei durch einen Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten