Description
Diese Bananenpfannkuchen sind eine gesunde und leckere Frühstücksoption, die aus reifen Bananen, Eiern und Haferflocken zubereitet werden. Sie sind glutenfrei, einfach zu machen und können nach Belieben mit frischem Obst und Ahornsirup serviert werden. Ideal für einen energiereichen Start in den Tag!
Ingredients
Scale
- 2 reife Bananen
- 2 große Eier
- 100 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Hafermehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Eine Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- Öl oder Butter zum Braten
- Frisches Obst zum Servieren (z.B. Beeren, Apfelstücke, etc.)
- Ahornsirup oder Honig zum Süßen (optional)
Instructions
- Die reifen Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananen-Ei-Mischung geben und gut rühren. Bei Bedarf etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und nochmals gut umrühren.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.
- Mit einer Kelle eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden.
- Die Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten braten.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm halten.
- Die Pfannkuchen anrichten, mit frischem Obst belegen und nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig beträufeln. Warm servieren und genießen!
Notes
- Für eine proteinreichere Variante kann ein Löffel Proteinpulver in den Teig eingemischt werden.
- Nüsse oder Schokoladenstückchen können ebenfalls hinzugefügt werden, um den Pfannkuchen eine besondere Note zu verleihen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten