Name: BBQ Schweinefleisch Hongkong Art: Ein köstliches Rezept für Grillliebhaber
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 kg Schweinebauch, mit Haut; 2 EL Honig; 2 EL Sojasauce; 2 EL Hoisinsauce; 1 EL Reiswein oder Shaoxing Wein; 1 EL Sesamöl; 1 TL fünf Gewürze Pulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Description

Dieses BBQ Schweinefleisch nach Hongkong-Art ist zart und saftig mit einer knusprigen Haut. Es wird in einer aromatischen Marinade aus Honig, Sojasauce und fünf Gewürzen eingelegt und im Ofen perfekt gegart. Servieren Sie es idealerweise mit gedämpftem Reis oder Bao-Brötchen.

Ingredients

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1 kg Schweinebauch, mit Haut
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
2 EL Hoisinsauce
1 EL Reiswein oder Shaoxing Wein
1 EL Sesamöl
1 TL fünf Gewürze Pulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Instructions

In einer großen Schüssel Honig, Sojasauce, Hoisinsauce, Reiswein, Sesamöl, fünf Gewürze Pulver, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Haut rautenförmig einschneiden, dabei das Fleisch nicht durchtrennen. In die Marinade legen und über Nacht im Kühlschrank marinieren (mindestens 4 Stunden).
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Den marinierten Schweinebauch mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen und 30 Minuten rösten. Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 30-40 Minuten garen, bis das Fleisch durchgegart und goldbraun ist. Für eine knusprigere Haut die letzten 5-10 Minuten den Grillmodus aktivieren.
Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit gedämpftem Reis oder Bao-Brötchen servieren.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack kann das Fleisch mit einer Prise Chili oder scharfer Sauce serviert werden.
Alternativ kann auch Schweinenacken verwendet werden, jedoch variiert die Textur und der Geschmack.
Die Marinade eignet sich auch für andere Fleischsorten wie Hähnchen oder Rind.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten