Description
Diese köstlichen Ofenkartoffeln sind mit einer cremigen Käse-Sahne-Mischung gefüllt und mit knusprigem Speck garniert. Ideal als herzhaftes Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln (z.B. mehlige Sorten wie Russet oder Bintje)
- 200 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert, nach Geschmack)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 150 g saure Sahne
- 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab.
- Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Kartoffel.
- Reiben Sie die Kartoffeln leicht mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz.
- Backen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech für 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel.
- Braten Sie die Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Lassen Sie den Speck auf einem Küchentuch abtropfen.
- Vermengen Sie in einer Schüssel die saure Sahne mit den gehackten Frühlingszwiebeln und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie gut um.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- Drücken Sie die Seiten der Kartoffel zusammen, um das Innere aufzulockern.
- Füllen Sie jede Kartoffel mit der Käse-Sahne-Mischung und streuen Sie die Speckwürfel darüber.
- Optional: Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für weitere 10 Minuten, um den Käse zu schmelzen.
- Anrichten der belegten Ofenkartoffeln auf einem Servierteller.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch gebratene Champignons oder geröstete Paprika ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten