Description
Ein herzhaftes Brot gefüllt mit reifen Birnen, würzigem Gorgonzola und knackigen Walnüssen. Ideal als Snack oder Beilage zu Salaten.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 reife Birnen
- 150 g Gorgonzola
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Thymian zur Garnitur (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Das Weizenmehl und das Salz in eine separate Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingießen.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Eine saubere Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden oder zerbröckeln.
- Die Walnüsse grob hacken. Wenn gewünscht, können sie in einer trockenen Pfanne leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Rechteck von etwa 30 x 20 cm ausrollen.
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, gefolgt von den Gorgonzola-Stücken und den gehackten Walnüssen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Ränder des Teigs leicht umklappen, um die Füllung zu umschließen. Die Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
- Die gefüllten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Brote vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Die Brote im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Brote aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Teil eines Antipasti-Buffets.
- Optional: Mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren, um das Gericht optisch aufzuwerten.
Notes
- Für eine süßere Note können Sie etwas Honig oder Ahornsirup zur Füllung hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten oder Nüssen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten