Name: Blätterteig gefüllt mit Rindfleisch & Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal); 150 g Kräuter Frischkäse; 200 g gekochter Schinken; 150 g Käse in Scheiben; 1 Eigelb; 2 EL Milch; 2 EL Sesam

Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse ist die ultimative Antwort auf Heißhunger und ein Garant für zufriedene Gesichter, egal ob als schnelles Abendessen, köstlicher Snack für zwischendurch oder als Highlight auf jeder Party. Wer liebt nicht die unwiderstehliche Kombination aus luftigem, knusprigem Blätterteig, herzhaftem Schinken und cremig geschmolzenem Käse? Dieses Gericht ist so beliebt, weil es einfach zuzubereiten ist, unglaublich vielseitig und geschmacklich einfach punktet. Was diesen Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse aber wirklich besonders macht, ist die magische Verwandlung von wenigen, einfachen Zutaten in ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarte Füllung umschmiegt von goldbraun gebackenem Teig – ein Traum, der sich in wenigen Schritten realisieren lässt und jeden Bissen zu einem kleinen Fest macht.

Warum extract Sie dieses Rezept lieben werden

Einfach & Schnell zubereitet

Zutaten:

2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
150 g Kräuter Frischkäse
200 g gekochter Schinken
150 g Käse in Scheiben
1 Eigelb
2 EL Milch
2 EL Sesam

Vorbereitung des Blätterteigs und der Füllung

Schritt 1: Vorbereitung des Blätterteigs

Zuerst holen wir die beiden Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal. Es ist wichtig, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, damit er sich leicht verarbeiten lässt und später schön luftig aufgeht. Öffnen Sie die Verpackung vorsichtig und rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu sehr zu kneten oder zu dehnen, um die Luftblasen nicht zu zerstören. Wenn der Blätterteig aus zwei separaten Rollen besteht, können Sie diese nebeneinanderlegen und eventuell die Schnittkanten leicht überlappen lassen, falls Sie ein größeres Gebäck wünschen. Für unser Rezept werden wir jede Rolle einzeln verwenden, um gleichmäßige Portionen zu erhalten. Sie können den Teig so lassen, wie er ist, oder ihn in kleinere Quadrate oder Rechtecke schneiden, je nachdem, welche Form Sie Ihren gefüllten Teigteilchen geben möchten.

Schritt 2: Zubereitung der Frischkäse-Basis

Nehmen Sie nun den Kräuter Frischkäse aus der Packung. Geben Sie den gesamten Frischkäse in eine mittelgroße Schüssel. Nun fügen wir die Milch hinzu. Die Milch hilft dabei, den Frischkäse etwas geschmeidiger zu machen, sodass er sich leichter auf dem Blätterteig verteilen lässt und nicht zu klumpig wird. Rühren Sie den Frischkäse und die Milch mit einem Löffel oder einer Gabel gründlich um, bis eine gleichmäßige, streichfähige Masse entsteht. Wenn Sie mögen, können Sie hier auch noch etwas Pfeffer oder eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Probieren Sie die Masse kurz und passen Sie die Würze nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Belegen und Formen der Teigtaschen

Schritt 3: Belegen des Blätterteigs

Nun ist es an der Zeit, den vorbereiteten Blätterteig zu belegen. Verteilen Sie die Frischkäse-Milch-Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Blätterteigs. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei, etwa 1-2 cm, damit die Füllung beim Zusammenrollen oder Falten nicht herausläuft. Der Frischkäse dient als eine Art “Klebstoff” und verleiht dem Gebäck zudem eine feine Cremigkeit. Legen Sie anschließend die Scheiben des gekochten Schinkens auf den Frischkäse. Sie können den Schinken entweder ganz lassen, in Streifen schneiden oder auch grob hacken, je nachdem, wie Sie ihn im fertigen Gebäck haben möchten. Achten Sie darauf, den Schinken gleichmäßig zu verteilen, damit jede Portion etwas davon abbekommt. Über den Schinken legen wir nun die Scheiben des Käses. Auch hier können Sie die Scheiben ganz lassen oder sie zerteilen, um sie besser zu verteilen. Der Käse wird beim Backen wunderbar schmelzen und eine köstliche Verbindung mit dem Schinken und dem Frischkäse eingehen.

Schritt 4: Formen der gefüllten Blätterteigrollen

Jetzt geht es ans Formen. Wenn Sie den Blätterteig ausgerollt und belegt haben, rollen Sie ihn vorsichtig und straff von einer Längsseite her auf, sodass eine gleichmäßige Rolle entsteht. Achten Sie darauf, die Rolle nicht zu fest zu pressen, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. Sobald die Rolle geformt ist, nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie sie in ca. 2-3 cm dicke Scheiben. Diese Scheiben sind nun Ihre gefüllten Blätterteigschnecken. Wenn Sie eher kleine Teigtaschen möchten, können Sie den Blätterteig auch in Quadrate schneiden, jeweils ein Viertel des Schinkens und Käses in die Mitte geben, den Frischkäse darauf verteilen und die Ecken des Teiges nach oben falten und zusammendrücken, sodass kleine Päckchen entstehen. Für die Rollenform legen Sie die einzelnen Scheiben mit der Schnittfläche nach oben oder unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den einzelnen Teiglingen, da sie beim Backen noch aufgehen werden.

Das Finish und das Backen

Schritt 5: Das Ei-Milch-Gemisch und das Bestreuen mit Sesam

Für die goldbraune und glänzende Oberfläche des Blätterteigs bereiten wir nun ein Eigelb-Milch-Gemisch zu. Schlagen Sie das Eigelb in einer kleinen Schüssel auf und geben Sie die 2 Esslöffel Milch hinzu. Verquirlen Sie beides gut mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Nehmen Sie einen Backpinsel und bestreichen Sie vorsichtig die Oberseite jedes einzelnen Blätterteigstücks mit diesem Gemisch. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Flüssigkeit verwenden, da der Teig sonst matschig werden könnte. Das Eigelb sorgt für die schöne goldene Farbe und den Glanz, während die Milch die Konsistenz verbessert. Zum Schluss streuen Sie großzügig 2 Esslöffel Sesam über die bestrichenen Teiglinge. Der Sesam verleiht dem Gebäck ein nussiges Aroma und eine ansprechende Optik. Drücken Sie den Sesam leicht an, damit er gut haftet.

Schritt 6: Das Backen im Ofen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie das vorbereitete Backblech mit den gefüllten Blätterteigschnecken oder -taschen in den vorgeheizten Ofen. Nun kommt der spannende Teil: das Backen. Lassen Sie die Teigtaschen für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie die Teigtaschen während des Backens gut im Auge. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und aufgegangen sind. Der Käse sollte geschmolzen und leicht ausgetreten sein, und der Blätterteig sollte knusprig aussehen. Wenn Sie unsicher sind, ob sie durchgebacken sind, können Sie vorsichtig ein Teigstück anheben und die Unterseite prüfen. Sobald sie die gewünschte Bräunung erreicht haben und duften, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Lassen Sie die “Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse” etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken warm am besten, aber auch lauwarm sind sie ein Genuss.

Fazit:

Mit diesem einfachen Rezept für Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse haben Sie im Handumdrehen einen köstlichen Snack, eine schnelle Mahlzeit oder eine beliebte Beilage für jeden Anlass gezaubert. Die Kombination aus luftigem Blätterteig, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich und kommt bei Groß und Klein gut an. Sie können dieses Gericht warm oder kalt genießen, was es zu einem flexiblen Begleiter macht.

Ich hoffe, Sie haben genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieses Rezepts wie ich. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit den Variationen! Lassen Sie sich diese Leckerei schmecken!

Häufig gestellte Fragen:

Was passt am besten zu Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse?

Diese gefüllten Blätterteigröllchen sind sehr vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood bei Partys, als Snack zwischendurch, oder als Beilage zu einem frischen Salat oder einer Suppe. Auch zum Brunch sind sie eine beliebte Option.

Kann ich andere Käsesorten oder Schinken verwenden?

Absolut! Seien Sie kreativ bei der Auswahl Ihrer Zutaten. Fester Käse wie Gouda, Emmentnon-alcoholic aler oder auch ein kräftiger Bergkäse eignet sich hervorragend. Bei den Schinken können Sie Ihren Favoriten wählen, sei es Kochschinken, Rohschinken oder sogar Räucherschinken für eine intensivere Note. Auch vegetarische Alternativen sind möglich, indem Sie den Schinken durch Pilze oder geräucherten Tofu ersetzen.

Wie kann ich Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse aufbewahren?

Am besten schmecken die Blätterteigröllchen frisch aus dem Ofen. Sie können aber auch gut abgekühlt für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Beachten Sie, dass der Blätterteig nach dem Aufwärmen nicht mehr ganz so knusprig ist.