Description
Eine köstliche Blaubeertarte mit zartem Teig, frischer Blaubeerfüllung und knusprigen Streuseln. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (für den Teig)
- 125 g kalte Butter (für den Teig)
- 75 g Zucker (für den Teig)
- 1 Ei (für den Teig)
- 1 Prise Salz (für den Teig)
- 1 TL Vanillezucker (für den Teig)
- 500 g frische Blaubeeren (für die Füllung)
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 1 EL Zitronensaft (für die Füllung)
- 1 EL Speisestärke (für die Füllung)
- 1 TL Zimt (optional, für die Füllung)
- 150 g Mehl (für die Streusel)
- 100 g kalte Butter (für die Streusel)
- 75 g Zucker (für die Streusel)
- 1 TL Zimt (für die Streusel)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er nicht zäh wird.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer Schüssel die frischen Blaubeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- Die Blaubeeren mit dem Zucker, dem Zitronensaft, der Speisestärke und dem Zimt (falls verwendet) vermengen. Gut umrühren, damit die Blaubeeren gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.
- Die Füllung beiseite stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker und den Zimt vermengen.
- Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist und kleine Streusel entstehen.
- Die Streusel beiseite stellen, während Sie den Teig ausrollen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 3-5 mm dick sein.
- Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den ausgerollten Teig vorsichtig in die Tarteform legen und dabei die Ränder gut andrücken. Überstehende Teigreste abschneiden.
- Den Boden des Teigs mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die vorbereitete Blaubeerfüllung gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
- Die Streusel gleichmäßig über die Blaubeeren streuen, sodass die Füllung gut bedeckt ist.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Blaubeeren anfangen zu blubbern.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Tarte kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Blaubeeren mit etwas frischem Ingwer oder einer Prise Muskatnuss verfeinern.
- Die Tarte lässt sich auch gut mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten