Description
Ein köstliches Blumenkohl-Curry mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch, ideal für ein gesundes und sättigendes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- Beilage: Reis oder Naan-Brot
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und eventuelle Insekten zu entfernen.
- Die Röschen in eine große Schüssel geben und mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Korianderpulver, 1 Teelöffel Kurkuma, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (falls verwendet) und 1 Teelöffel Salz vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Röschen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig verteilen, damit sie beim Rösten nicht übereinander liegen.
- Das Backblech mit den Blumenkohlröschen in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit die Röschen einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Nach dem Rösten den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Dose gehackte Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Dose Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt.
- Optional: Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen. Dies fügt zusätzliches Protein und Textur hinzu.
Notes
- Der Blumenkohl sollte gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden, um Schmutz und eventuelle Insekten zu entfernen.
- Die Röschen müssen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sein.
- Die Blumenkohlröschen sollten beim Rösten nicht übereinander liegen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Die Röschen einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Die Sauce sollte zum Kochen gebracht und dann die Hitze reduziert werden, um die Aromen zu verbinden.
- Die Sauce sollte für weitere 5 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Optional können abgetropfte Kichererbsen hinzugefügt werden, um zusätzliches Protein und Textur zu bieten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten