Description
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus blanchiertem Blumenkohl und verquirlten Eiern, das mit Gewürzen verfeinert wird. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, kann es nach Belieben mit frischer Petersilie garniert werden. Gesund und lecker!
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und eventuelle Insekten zu entfernen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben und für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Die Röschen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Nach 5 Minuten die Blumenkohlröschen aus dem Eiswasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Achten Sie darauf, die Schalen gut zu entfernen.
- Die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen, bis sie gleichmäßig und schaumig sind.
- Das Salz, den Pfeffer, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und das Zwiebelpulver zu den Eiern hinzufügen und gut vermischen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
- Wenn das Öl heiß ist, die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Hitze auf niedrig stellen und die verquirlten Eier gleichmäßig über die Blumenkohlröschen gießen.
- Die Pfanne abdecken und die Eier für etwa 5-7 Minuten stocken lassen. Überprüfen Sie gelegentlich, ob die Eier nicht zu fest werden.
- Wenn die Eier fast vollständig gestockt sind, die Pfanne vom Herd nehmen und für 2-3 Minuten ruhen lassen.
- Die Blumenkohl-Ei-Mischung vorsichtig mit einem Spatel in Portionen auf Teller anrichten.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Das Gericht kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
- Genießen Sie Ihr köstliches Blumenkohl mit Ei!
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzufügen.
- Fügen Sie geriebenen Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar) zu den Eiern hinzu, um das Gericht noch cremiger und geschmackvoller zu machen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano für zusätzliche Aromen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten