Description
Saftige, gebackene Äpfel gefüllt mit einer Mischung aus Zimt, Nüssen und Rosinen, serviert mit einer luftigen Quark-Sahne-Creme. Ein perfektes Herbst-Dessert!
Ingredients
Scale
- 4 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 100 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln
- 50 g Rosinen
- 200 ml Apfelsaft
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Quark (oder griechischer Joghurt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Butter für die Form
- Frische Minze zur Dekoration (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Äpfel gründlich und schneiden Sie oben einen Deckel ab. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher oder einem kleinen Messer.
- In einer Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermischen. Fügen Sie die gehackten Walnüsse oder Mandeln sowie die Rosinen hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Füllen Sie die vorbereiteten Äpfel mit der Zimt-Zucker-Nuss-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie gut im Apfel bleibt.
- Setzen Sie die Deckel wieder auf die Äpfel und legen Sie diese in eine gefettete Auflaufform.
- Gießen Sie den Apfelsaft in die Auflaufform, sodass die Äpfel etwa zur Hälfte im Saft stehen.
- Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab, um ein Austrocknen der Äpfel zu verhindern.
- Backen Sie die Äpfel im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
- Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie die Äpfel weitere 15-20 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Überprüfen Sie die Garstufe mit einer Gabel.
- In einer großen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel und die Rührbesen kalt sind, um die Sahne besser schlagen zu können.
- In einer separaten Schüssel den Quark mit dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die fertige Creme in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird, während die Äpfel weiter backen.
- Wenn die Äpfel fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen.
- Platzieren Sie die gebackenen Äpfel auf Desserttellern und gießen Sie etwas von dem Apfelsaft aus der Auflaufform darüber.
- Geben Sie einen großzügigen Löffel der Zimt Creme auf jeden Apfel oder daneben.
- Optional: Garnieren Sie das Dessert mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten