Description
Herzhafte Bratkartoffeln mit cremigem Feta, aromatischem Knoblauch und frischer Petersilie. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln, am Vortag gekocht
- 200 g Feta-Käse
- 4 Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Speckwürfel (ca. 100g)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die gekochten Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Feta vorbereiten: Den Feta-Käse grob zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
- Petersilie vorbereiten: Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Speck anbraten (optional): Wenn du Speck verwendest, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Speckwürfel hinein und brate sie knusprig aus. Nimm den Speck aus der Pfanne und stelle ihn beiseite. Das ausgelassene Fett kannst du in der Pfanne lassen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Gib das Olivenöl und die Butter in die Pfanne (entweder zusätzlich zum Speckfett oder anstelle davon). Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie glasig an, bis sie weich und leicht golden sind (ca. 5-7 Minuten). Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute mit, bis er duftet.
- Kartoffeln hinzufügen: Gib die Kartoffelscheiben in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Verteile sie gleichmäßig in der Pfanne. Würze die Kartoffeln mit Paprikapulver, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer.
- Braten der Kartoffeln: Brate die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 15-20 Minuten). Wende sie erst, wenn sie auf der Unterseite goldbraun sind.
- Feta hinzufügen: Sobald die Kartoffeln die gewünschte Bräune erreicht haben, reduziere die Hitze auf niedrig. Gib den zerbröselten Feta-Käse über die Kartoffeln. Lass den Feta für ein paar Minuten schmelzen und leicht warm werden.
- Speck hinzufügen (optional): Wenn du Speck verwendet hast, gib ihn jetzt zurück in die Pfanne zu den Kartoffeln und dem Feta.
- Anrichten: Nimm die Bratkartoffeln mit Feta und Knoblauch aus der Pfanne und richte sie auf Tellern an.
- Garnieren: Bestreue die Bratkartoffeln mit der gehackten Petersilie.
- Servieren: Serviere die Bratkartoffeln sofort.
Notes
- Für eine vegetarische Variante lasse den Speck einfach weg. Für eine vegane Variante verwende veganen Feta-Käse und pflanzliche Butter.
- Achte darauf, festkochende Kartoffeln zu verwenden, da diese beim Braten nicht so leicht zerfallen.
- Die Temperatur ist entscheidend für die perfekte Kruste. Zu niedrige Hitze führt zu weichen, fettigen Kartoffeln, während zu hohe Hitze die Kartoffeln verbrennen lässt.
- Brate die Kartoffeln in Portionen, wenn deine Pfanne nicht groß genug ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten