Description
Ein einfaches und herzhaftes Gericht aus knusprigen Bratkartoffeln, verfeinert mit Eiern und geschmolzenem Käse. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 große Eier
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 große Zwiebel
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- In einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Etwas Salz hinzufügen.
- Etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch fest sind.
- Abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne 2-3 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Kartoffelscheiben zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Hitze erhöhen und die Kartoffeln 10-15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Optional Milch oder Sahne hinzufügen.
- Verquirlte Eier gleichmäßig über die knusprigen Kartoffeln gießen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Pfanne abdecken und Hitze reduzieren. Eier bei niedriger Hitze stocken lassen (ca. 5-7 Minuten).
- Pfanne vom Herd nehmen, wenn die Eier gestockt und der Käse geschmolzen ist.
- Gericht auf Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Heiß servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können gewürfelte Paprika oder Speckwürfel zusammen mit den Zwiebeln angebraten werden.
- Verschiedene Käsesorten wie Feta oder Mozzarella können verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten