1. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten.

2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben.

3. Die Eier in einer separaten Pfanne als Spiegeleier braten.

4. Die Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

5. Die Spiegeleier auf die Bratkartoffeln legen und servieren.