Description
Ein köstlicher Bratreis mit frischem Gemüse, Eiern und optionalem Hähnchen oder Garnelen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar!
Ingredients
Scale
- 300 g Reis (Jasmin- oder Basmati-Reis)
- 600 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
- 2 Eier
- 3–4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sojasauce nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g gekochtes Hähnchenfleisch oder Garnelen, gewürfelt
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf 600 ml Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den abgespülten Reis ins kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 2-3 Minuten).
- Karotte und Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Erbsen und optional Hähnchenfleisch oder Garnelen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen, verquirlen und in die Pfanne geben. Unter Rühren braten, bis die Eier gestockt sind.
- Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse und den Eiern geben und gut umrühren.
- Sojasauce nach Geschmack hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig gewürzt wird.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles nochmals gut vermengen. Den Bratreis für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, damit er leicht knusprig wird.
- Den Bratreis auf Tellern anrichten und optional mit frischen Kräutern garnieren.
- Heiß servieren, als Hauptgericht oder Beilage.
Notes
- Für eine vegetarische Variante das Hähnchenfleisch oder die Garnelen weglassen und mehr Gemüse verwenden.
- Weitere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini können ebenfalls hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten