Description
Diese Brokkoli-Käse-Bällchen sind eine leckere und gesunde Snack-Option, die einfach zuzubereiten ist. Sie kombinieren frischen Brokkoli mit schmelzendem Käse und können frittiert oder gebacken werden. Perfekt als Snack oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 100 g Paniermehl
- 2 große Eier
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/4 TL Muskatnuss (optional)
- Öl zum Frittieren oder Backen
Instructions
- Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind, aber noch eine schöne grüne Farbe haben.
- Den Brokkoli abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Nach 5 Minuten den Brokkoli aus dem Eiswasser nehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend grob hacken.
- In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen.
- Die blanchierten und gehackten Brokkoliröschen zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben.
- Den geriebenen Käse, die Eier, das Paniermehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen.
- Mit einem Löffel oder den Händen alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hände leicht mit Öl einreiben, um ein Ankleben der Mischung zu verhindern.
- Eine kleine Menge der Brokkoli-Käse-Mischung (ca. 2 Esslöffel) nehmen und zu einer Kugel formen.
- Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Öl besprühen oder bepinseln.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Notes
- Diese Bällchen können auch mit anderen Gemüsesorten oder Käsesorten variiert werden.
- Sie können die Bällchen im Voraus zubereiten und einfrieren, um sie später zu genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten