Description
Diese Brokkoli-Käse-Puffer sind eine gesunde und schmackhafte Option, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt als Snack oder Beilage, bieten sie eine köstliche Kombination aus frischem Brokkoli, Käse und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Brokkoli
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 große Eier
- 100 g Haferflocken (fein gemahlen oder als Hafermehl)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (optional)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch, nach Geschmack)
Instructions
- Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Brokkoliröschen für etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind, aber noch eine schöne grüne Farbe haben.
- Den Brokkoli abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Nach 2 Minuten abtropfen lassen und gut abtrocknen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 3-4 Minuten).
- Den blanchierten Brokkoli in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass noch einige Stücke sichtbar sind.
- Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zum Brokkoli hinzufügen.
- Die Eier, den geriebenen Käse, die Haferflocken, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Optional: Frische Kräuter fein hacken und unter die Mischung heben.
- Die Hände leicht mit Olivenöl einreiben, um ein Kleben zu verhindern.
- Etwa 2-3 Esslöffel der Brokkoli-Käse-Mischung in die Hand nehmen und zu einem flachen Puffer formen. Die Puffer sollten etwa 1-2 cm dick sein.
- Die geformten Puffer auf einen Teller legen und mit einem Küchentuch abdecken, während du die restlichen Puffer formst.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist.
- Die Puffer vorsichtig in die Pfanne legen, dabei darauf achten, dass sie sich nicht berühren. Je nach Größe der Pfanne können mehrere Puffer gleichzeitig gebraten werden.
- Die Puffer bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.
- Die fertigen Puffer auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Die Brokkoli-Käse-Puffer warm servieren. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
Notes
- Die Puffer können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Puffer lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgetaut und erneut gebraten werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten