Brokkoli Kartoffel Auflauf: Ein einfaches und gesundes Rezept für die ganze Familie

Brokkoli Kartoffel Auflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit bietet, Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der deutschen Küche, wo Aufläufe traditionell als herzhaftes Familienessen geschätzt werden. Die Kombination aus zartem Brokkoli und cremigen Kartoffeln sorgt für eine harmonische Textur, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.

Die Beliebtheit des Brokkoli Kartoffel Auflaufs liegt nicht nur in seinem köstlichen Geschmack, sondern auch in seiner Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser Auflauf ist ideal für jede Gelegenheit. Zudem ist er eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Zutaten in einem schmackhaften Gericht zu vereinen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Brokkoli Kartoffel Auflaufs eintauchen und dieses wunderbare Rezept entdecken!

this Recipe

Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 500 g Kartoffeln
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
• 1 TL Paprikapulver
• Butter (für die Auflaufform)

Vorbereitung des Gemüses:

1. Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele können ebenfalls verwendet werden, indem sie geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am besten eignet sich eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Vorbereitung der Auflaufmasse:

1. In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver gut vermischen. Diese Mischung wird die Basis für den Auflauf bilden.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
3. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zur Sahne-Milch-Mischung geben und gut umrühren.

Schichten des Auflaufs:

1. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
2. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben, die den Boden der Auflaufform bedecken. Diese Schicht sollte gleichmäßig verteilt sein.
3. Darauf eine Schicht Brokkoli-Röschen legen. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
4. Ein Drittel der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln und den Brokkoli gießen.
5. Wiederholen Sie die Schichtung mit einer weiteren Schicht Kartoffeln, gefolgt von Brokkoli und einem weiteren Drittel der Mischung. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht der Sahne-Milch-Mischung.

Backen des Auflaufs:

1. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht des Auflaufs streuen. Dies sorgt für eine köstliche, goldene Kruste.
2. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) oder 200 °C (Ober-/Unterhitze) stellen.
3. Den Auflauf für etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Um zu überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind, können Sie mit einer Gabel hineinstechen; sie sollten leicht durchstechen lassen.

Servieren:

1. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann. Dies erleichtert das Portionieren.
2. In Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Der Brokkoli-Kartoffel-Auflauf kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
3. Optional können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.


Fazit:

Der Brokkoli Kartoffel Auflauf ist ein absolutes Muss für jeden, der auf der Suche nach einem herzhaften, gesunden und gleichzeitig einfach zuzubereitenden Gericht ist. Diese Kombination aus zartem Brokkoli und cremigen Kartoffeln sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl von Nährstoffen, die Ihr Körper benötigt. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Sauce macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss, der sowohl bei Familienessen als auch bei festlichen Anlässen begeistert. Ein weiterer Grund, warum Sie diesen Brokkoli Kartoffel Auflauf unbedingt ausprobieren sollten, ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können ihn ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden – von mildem Gouda bis hin zu würzigem Cheddar. Auch die Zugabe von weiteren Gemüsesorten wie Karotten, Blumenkohl oder sogar Spinat kann dem Gericht eine neue Note verleihen. Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochtes Hähnchen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht noch sättigender zu machen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Chili oder Paprika in die Sauce geben. Servieren Sie den Brokkoli Kartoffel Auflauf als Hauptgericht zusammen mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Buffets. Die Reste lassen sich zudem hervorragend aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Wir laden Sie ein, diesen Brokkoli Kartoffel Auflauf selbst auszuprobieren und Ihre eigenen Variationen zu kreieren. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen und freuen uns darauf, zu sehen, wie Sie dieses Rezept in Ihre Küche integrieren. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts überzeugen und genießen Sie die positiven Rückmeldungen Ihrer Familie und Freunde. Zögern Sie nicht länger – der Brokkoli Kartoffel Auflauf wartet darauf, von Ihnen entdeckt zu werden! Kochen Sie ihn noch heute und erleben Sie, wie einfach es ist, ein gesundes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das alle begeistert.
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Brokkoli Kartoffel Auflauf: Ein einfaches und gesundes Rezept für die ganze Familie
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• Author: Bärbels
• Total Time: 65-80 Minuten
• Yield: 4–6 Portionen 1x
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Description
Ein köstlicher Brokkoli-Kartoffel-Auflauf, überbacken mit einer cremigen Mischung aus Sahne, Milch und Käse. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie!
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Ingredients
Scale 1x2x3x
• 500 g Brokkoli
• 500 g Kartoffeln
• 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
• 1 TL Paprikapulver
• Butter (für die Auflaufform)
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Instructions
1. Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer großen Schüssel Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver gut vermischen.
5. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 5 Minuten).
6. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch zur Sahne-Milch-Mischung geben und gut umrühren.
7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
8. Eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
9. Eine Schicht Brokkoli-Röschen darauflegen.
10. Ein Drittel der Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln und den Brokkoli gießen.
11. Wiederholen Sie die Schichtung mit Kartoffeln, Brokkoli und der Mischung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
12. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
13. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) oder 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
14. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
15. In Stücke schneiden und anrichten. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
• Der Auflauf kann auch mit anderen Gemüsesorten variiert werden.
• Für eine vegetarische Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 45-60 Minuten