Description
Ein cremiger Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Gnocchi, überbacken mit Käse. Herzhaft, lecker und ideal für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 500g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 500g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 400g Lachsfilet (ohne Haut)
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Optional: frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
- Optional: Zitronensaft
Instructions
- Vorbereitung: Brokkoli in Röschen teilen (frisch) oder gefrorenen Brokkoli verwenden. Lachs in Würfel schneiden, optional mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Käse reiben.
- Gnocchi kochen: Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
- Brokkoli blanchieren (optional): Frischen Brokkoli 2-3 Minuten im Gnocchi-Wasser blanchieren, dann abschrecken.
- Lachs-Sahne-Soße: Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitdünsten. Lachs kurz anbraten. Sahne und Milch zugießen, aufkochen und einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Verquirlte Eier unterrühren (nicht zu heiß!). Optional Kräuter hinzufügen.
- Auflauf schichten: Auflaufform einfetten. Gnocchi, Brokkoli und Lachs-Sahne-Soße schichtweise in die Form geben. Mit Käse bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Ruhen lassen: Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Notes
- Gemüse variieren: Anstelle von Brokkoli können auch andere Gemüsesorten verwendet werden, wie z.B. Blumenkohl, Spinat oder Erbsen.
- Lachs ersetzen: Wenn du keinen Lachs magst, kannst du ihn durch andere Fischsorten wie z.B. Kabeljau oder Seelachs ersetzen. Du kannst auch Räucherlachs verwenden, dann solltest du aber weniger Salz in die Soße geben.
- Soße verfeinern: Du kannst die Soße mit etwas Weißwein oder Sherry verfeinern. Gib den Wein oder Sherry einfach zusammen mit der Sahne und der Milch in die Pfanne.
- Schärfe hinzufügen: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du etwas Chilipulver oder fein gehackte Chili in die Soße geben.
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du den Lachs durch Räuchertofu oder Halloumi ersetzen.
- Resteverwertung: Der Auflauf eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung. Du kannst z.B. gekochte Kartoffeln oder übrig gebliebenes Gemüse in den Auflauf geben.
- Vorbereitung: Du kannst den Auflauf auch gut vorbereiten und ihn dann kurz vor dem Servieren backen. Bereite den Auflauf bis zum Schritt des Backens vor und bewahre ihn dann im Kühlschrank auf. Vor dem Backen solltest du ihn dann ca. 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich etwas erwärmen kann.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten