Description
Diese knusprigen Blumenkohl-Wings sind eine leckere vegane Alternative zu Buffalo-Wings. Sie sind perfekt gewürzt, mit einer scharfen Buffalo-Sauce glasiert und ideal als Snack oder Vorspeise geeignet.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 1 Tasse Mehl (z.B. Weizen- oder Kichererbsenmehl)
- 1 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 Tasse Buffalo-Sauce (vegan, z.B. Frank’s RedHot oder selbstgemacht)
- 2 Esslöffel vegane Butter (geschmolzen)
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich waschen und in gleichmäßige Röschen schneiden. Achte darauf, dass die Röschen nicht zu klein sind, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
- Die Röschen in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) gut vermischen.
- Die pflanzliche Milch langsam hinzufügen und dabei mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut umrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Teigmischung entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein, aber nicht zu fest.
- Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Überschüssigen Teig abtropfen lassen und die Röschen auf das Backblech legen.
- Die Röschen sollten in einer einzigen Schicht auf dem Blech liegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Die Blumenkohlröschen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Röschen einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- In einer kleinen Schüssel die Buffalo-Sauce mit der geschmolzenen veganen Butter vermischen. Gut umrühren, bis die Mischung homogen ist.
- Die Sauce kann je nach Vorliebe für Schärfe angepasst werden. Für eine mildere Variante einfach weniger Cayennepfeffer verwenden oder die Sauce mit etwas mehr veganer Butter strecken.
- Nach dem Backen die Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben.
- Die vorbereitete Buffalo-Sauce über die heißen Blumenkohlröschen gießen und vorsichtig umrühren, bis alle Röschen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Die glasierten Blumenkohl-Wings zurück auf das Backblech legen und erneut für 10-15 Minuten backen, um die Sauce zu karamellisieren und die Röschen noch knuspriger zu machen.
- Während dieser Zeit kannst du die restliche Buffalo-Sauce warm halten, um sie später als Dip zu verwenden.
- Die Blumenkohl-Wings auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
- Diese Blumenkohl-Wings sind perfekt für Partys oder als Snack für einen Filmabend.
- Du kannst die Schärfe der Buffalo-Sauce nach deinem Geschmack anpassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten