Description
Eine schnelle und gesunde Ravioli-Pfanne mit buntem Gemüse und Parmesan, ideal für ein leichtes Abendessen. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten, bringt sie Farbe und Geschmack auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 250 g bunte Ravioli (z.B. mit Spinat, Ricotta oder Kürbis gefüllt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 200 g Zucchini, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g frischer Spinat
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser mit einer Prise Salz würzen.
- Die bunten Ravioli vorsichtig ins kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung garen (in der Regel etwa 3-5 Minuten). Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
- Die Ravioli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in ein Sieb abtropfen lassen. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die gewürfelte rote und gelbe Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Zucchiniwürfel hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
- Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Tomaten leicht zerfallen.
- Die abgetropften Ravioli vorsichtig in die Pfanne mit dem Gemüse geben.
- Den frischen Spinat hinzufügen und alles vorsichtig vermengen, bis der Spinat zusammenfällt. Dies sollte nur etwa 1-2 Minuten dauern.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die bunte Ravioli-Pfanne auf Tellern anrichten.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft über die Pfanne geben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Ravioli-Pfanne sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten