Description
Selbstgemachte Tortillas sind einfach und vielseitig. Ideal für Burritos, Tacos oder Wraps, bieten sie eine weiche und flexible Basis für Ihre Lieblingsfüllungen.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 250 ml warmes Wasser
- 400 g Hackfleisch (Rind oder Huhn)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und abgespült
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Chili-Pulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- Frische Korianderblätter (optional)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional)
- Saure Sahne oder Joghurt (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Salz und das Backpulver gut vermischen.
- Füge das Pflanzenöl hinzu und vermische es mit den trockenen Zutaten, bis die Mischung krümelig aussieht.
- Gieße das warme Wasser nach und nach in die Schüssel und beginne, den Teig mit einer Gabel oder deinen Händen zu kneten. Knete den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig mindestens 30 Minuten ruhen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Portionen teilen.
- Forme jede Portion zu einer kleinen Kugel und lasse sie für weitere 10 Minuten ruhen.
- Heize eine große, beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte auf mittlerer Hitze vor.
- Rolle eine Teigkugel mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis aus (ca. 2-3 mm dick).
- Lege die ausgerollte Tortilla vorsichtig in die heiße Pfanne. Koche sie für etwa 30 Sekunden, bis sich Blasen bilden und die Unterseite leicht goldbraun ist.
- Wende die Tortilla und koche die andere Seite für weitere 30 Sekunden.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigportionen und lege die fertigen Tortillas auf einen Teller. Decke sie mit einem sauberen Küchentuch ab, um sie warm zu halten.
- In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
- Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie mit dem Fleisch, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Gib die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut. Koche die Mischung für einige Minuten, bis alles gut erhitzt ist.
Notes
- Die Tortillas können nach Belieben gefüllt werden.
- Für eine vegetarische Option kann das Hackfleisch durch Gemüse oder Tofu ersetzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten