Description
Diese köstlichen Cannoli sind mit einer cremigen italienischen Füllung gefüllt und bieten ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Der knusprige Teig und die süße Creme harmonieren wunderbar miteinander.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt und gewürfelt)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 ml kaltes Wasser
- 500 ml Milch
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 50 g Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter (zimmerwarm)
- Puderzucker
- Gehackte Nüsse oder Schokolade (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
- Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
- Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel oder den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker erhitzen, bis sie fast kocht. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich auflöst.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Maisstärke gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Wenn die Milch heiß ist, einen kleinen Schuss der heißen Milch in die Eigelb-Mischung geben und gut verrühren, um die Eier zu temperieren.
- Die temperierte Eigelb-Mischung langsam in den Topf mit der restlichen Milch gießen und dabei ständig rühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Dies dauert etwa 5-10 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Creme nicht kocht, da sie sonst gerinnen kann.
- Wenn die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und die zimmerwarme Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- Die Creme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf die Oberfläche der Creme, um eine Hautbildung zu vermeiden) und abkühlen lassen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 3 mm dick sein.
- Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in lange Streifen schneiden, die etwa 1,5 cm breit sind.
- Die Streifen um die Cannoli-Formen wickeln, beginnend an einem Ende und überlappend, bis die gesamte Form bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Enden gut zusammenkleben.
- Die gewickelten Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Cannoli-Formen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Cannoli-Formen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Cannoli-Formen vorsichtig herausziehen, während sie noch warm sind, um zu verhindern, dass der Teig bricht.
- Die Cannoli vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Die Cannoli können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt und mit gehackten Nüssen oder Schokolade dekoriert werden.
- Achten Sie darauf, die Creme gut abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in die Cannoli füllen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten