Description
Saftige Char Siu Hähnchenbrustfilets, mariniert in einer aromatischen Mischung aus Hoisin-Sauce, Sojasauce und Gewürzen, perfekt gegrillt oder gebraten und mit frischem Koriander und Sesam garniert. Ideal für ein köstliches asiatisches Gericht!
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrustfilets
- 4 EL Hoisin-Sauce
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL Reiswein (Shaoxing Wein)
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 TL fünf Gewürze Pulver
- 1 TL rote Lebensmittelfarbe (optional)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Sesamkörner zum Bestreuen
Instructions
- In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, Reiswein, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, fünf Gewürze Pulver und die rote Lebensmittelfarbe (falls verwendet) gut vermischen.
- Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren, mindestens jedoch 2 Stunden.
- Den Grill oder den Ofen auf 200 °C vorheizen. Wenn du einen Grill verwendest, stelle sicher, dass er gut geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die marinierten Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Marinade nicht wegwerfen, da sie später zum Glasieren verwendet wird.
- Die Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen oder in eine vorgeheizte Grillpfanne geben. Grillen oder braten, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.
- Die Hähnchenbrustfilets wenden und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Hähnchenbrustfilets weitere 5-7 Minuten grillen, bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben.
- Während des Grillens die restliche Marinade regelmäßig über das Hähnchen pinseln, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Glasur zu erhalten.
- Wenn das Hähnchen fertig ist, vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich setzen können.
- Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- Mit frischem Koriander und gerösteten Sesamkörnern garnieren, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen.
- Das Char Siu Hähnchen kann mit gedämpftem Reis oder gebratenem Gemüse serviert werden, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma kann das Hähnchen auch in einer Grillpfanne mit etwas Öl angebraten werden, bevor es auf den Grill kommt.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten wie Schweinefleisch oder Rindfleisch verwendet werden, um verschiedene Variationen des Char Siu zu kreieren.
- Wenn du keinen Grill hast, kannst du das Hähnchen auch im Ofen bei 200 °C backen. Lege die Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 20-25 Minuten, dabei die Marinade regelmäßig auftragen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten