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1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
5. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
7. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
8. Die gewürfelten Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen.
9. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
10. Die gehackten Tomaten aus der Dose, die abgetropften Kidneybohnen und die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen.
11. Die Gewürze – Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver, Oregano, Salz und Pfeffer – hinzufügen und alles gut vermengen.
12. Die Hitze erhöhen, bis die Mischung zu kochen beginnt.
13. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und das Chili bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
14. Falls das Chili zu dick wird, kann etwas mehr Brühe oder Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
15. Nach 30-40 Minuten Kochzeit das Chili probieren und nach Belieben nachwürzen. Möglicherweise möchten Sie mehr Chili-Pulver für zusätzliche Schärfe hinzufügen.
16. Das Chili vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.
17. Das Chili in Schalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

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