Description
Ein köstliches und gesundes Chop Suey mit zartem Hähnchenbrustfilet und frischem Gemüse, das in einer aromatischen Sauce gebraten wird. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (oder Rindfleisch, Schweinefleisch oder Tofu)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder grün), in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 100 g Zuckerschoten
- 1 Dose (ca. 400 g) Bambussprossen, abgetropft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke, mit 2 EL Wasser vermischt
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet (oder das gewählte Fleisch/Tofu) in dünne Streifen schneiden.
- In einer Schüssel das geschnittene Fleisch mit 2 EL Sojasauce, 1 EL Austernsauce und 1 TL Sesamöl marinieren. Gut vermengen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch sowie den Ingwer fein hacken.
- Die Paprika in Streifen, die Karotte in dünne Scheiben und den Brokkoli in kleine Röschen schneiden.
- Die Zuckerschoten und die Bambussprossen abtropfen lassen und bereitstellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Das marinierte Fleisch in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Im verbleibenden Öl die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften (ca. 2-3 Minuten).
- Paprika, Karotte und Brokkoli hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten.
- Zuckerschoten und Bambussprossen hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 2 Minuten anbraten.
- Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- 1 TL Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Die mit Wasser vermischte Maisstärke hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce leicht eindickt (1-2 Minuten).
- Das fertige Chop Suey auf eine Servierplatte geben oder direkt in Schalen portionieren.
- Mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann Tofu verwendet werden.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten