Description
Köstliche und gesunde Cranberry-Kokos-Energiebällchen, schnell zubereitet und voller Energie. Perfekt als Snack für zwischendurch!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse getrocknete Cranberries, ungesüßt
- 1 Tasse ungesüßte Kokosraspeln, plus mehr zum Rollen
- ½ Tasse rohe Mandeln
- ¼ Tasse Chiasamen
- 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 2 Esslöffel Ahornsirup (oder Honig, Agavendicksaft)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¼ Teelöffel Meersalz
- Optional: 1 Esslöffel Zitronensaft für eine frische Note
Instructions
- Cranberries vorbereiten: Falls die Cranberries sehr hart sind, 10-15 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen.
- Mandeln vorbereiten: Optional: Mandeln bei 180°C für 5-7 Minuten rösten, abkühlen lassen.
- Kokosöl schmelzen: Kokosöl in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
- Zutaten mixen: Cranberries, Kokosraspeln, Mandeln, Chiasamen, Kokosöl, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in eine Küchenmaschine geben.
- Mixen bis zur gewünschten Konsistenz: Mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Bei Bedarf Seiten abkratzen. Masse sollte sich gut zusammenhalten lassen. Bei Bedarf mehr Kokosöl/Ahornsirup oder Kokosraspeln hinzufügen.
- Optional: Zitronensaft hinzufügen: Zitronensaft hinzufügen und kurz mixen.
- Teig portionieren: Einen Esslöffel der Masse zu einer Kugel formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- In Kokosraspeln rollen: Jede Kugel in Kokosraspeln rollen, bis sie bedeckt ist.
- Wiederholen: Schritte 7 und 8 wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist.
- Kühlen: Energiebällchen auf Backpapier legen und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Aufbewahren: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank (1-2 Wochen) oder Gefrierschrank (bis zu 2 Monate) aufbewahren.
Notes
- Variationen:
- Nüsse: Cashews, Walnüsse, Haselnüsse
- Trockenfrüchte: Datteln, Aprikosen, Rosinen
- Schokolade: Kakaopulver hinzufügen oder in geschmolzene Schokolade tauchen
- Gewürze: Zimt, Kardamom, Ingwer
- Samen: Leinsamen, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne
- Nussbutter: Mandelbutter, Erdnussbutter, Cashewbutter
- Vegane Option: Ahornsirup statt Honig verwenden
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten