Description
Ein schnelles und einfaches Gericht aus cremigem Spinat, verfeinert mit Feta-Käse, Knoblauch und Muskatnuss. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 500g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt (oder 300g Tiefkühlspinat, aufgetaut und ausgedrückt)
- 200g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 200ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 100ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
- Optional: Geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Spinat waschen und grob hacken (Tiefkühlspinat auftauen und ausdrücken). Feta zerbröseln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet.
- Spinat hinzufügen: Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (ca. 5-7 Minuten). Bei Tiefkühlspinat einfach unterrühren und erhitzen.
- Mit Flüssigkeit ablöschen: Gemüsebrühe und Sahne über den Spinat gießen. Umrühren und zum Köcheln bringen, dann Hitze reduzieren.
- Würzen und Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Nach Bedarf anpassen. Optional: Chiliflocken hinzufügen.
- Feta hinzufügen: Feta-Käse unterrühren und leicht schmelzen lassen.
- Köcheln lassen: 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Aromen sich verbunden haben und die Sauce etwas eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Servieren: Heiß servieren. Pur genießen, als Beilage oder Füllung verwenden.
- Garnieren (optional): Mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelsplittern garnieren.
Notes
- Spinat-Sorte: Frischer oder Tiefkühlspinat verwendbar. Tiefkühlspinat gut ausdrücken.
- Feta-Käse: Feta aus Schafsmilch für intensiveren Geschmack.
- Sahne-Alternative: Pflanzliche Sahnealternative für vegane Variante.
- Gemüsebrühe: Hühnerbrühe oder Wasser als Alternative.
- Knoblauch: Knoblauchpulver als Alternative (1/2 TL).
- Zitronensaft: Kann weggelassen werden.
- Weitere Zutaten: Getrocknete Tomaten, Oliven, Artischockenherzen oder geröstete Paprika.
- Schärfe: Chiliflocken oder gehackte Chilischote.
- Konsistenz: Mehr Sahne/Brühe für cremigere, länger köcheln für dickere Konsistenz.
- Aufbewahrung: 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Einfrieren: 2-3 Monate im Gefrierschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten