Description
Ein herzhaftes Gericht mit zartem Hähnchen, Paprika, Champignons und Tomaten, serviert mit würzigem Djuvec-Reis. Ein aromatisches Fest für die Sinne!
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel oder -brust (ohne Knochen und Haut), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400g) stückige Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- ½ Teelöffel Paprikapulver (rosenscharf)
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Langkornreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
- Ajvar (Paprikamus) zum Servieren
- Joghurt oder Schmand zum Servieren
Instructions
- Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hähnchen portionsweise anbraten, bis es Farbe bekommt. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch andünsten, bis sie glasig sind.
- Paprika und Champignons dazugeben und 5-7 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse weich wird.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Gehackte und stückige Tomaten, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
- Hähnchenstücke zurück in den Topf geben und mit der Tomatensoße vermengen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem separaten Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind.
- Paprika dazugeben und 3-5 Minuten mitdünsten.
- Reis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe angießen und gut verrühren.
- Topf zudecken und Reis bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis gar ist. Nicht umrühren.
- Kurz vor Ende der Garzeit Erbsen unter den Reis mischen und kurz mitgaren lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Reis mit einer Gabel auflockern.
- Djuvec-Reis auf Tellern verteilen und Djuvec-Hähnchen darüber geben. Mit Petersilie garnieren. Mit Ajvar und Joghurt/Schmand servieren.
Notes
- Fleischwahl: Hähnchenschenkel sind saftiger, aber Hähnchenbrust funktioniert auch.
- Gemüsevariationen: Zucchini, Aubergine oder Karotten passen auch gut.
- Schärfe: Mehr rosenscharfes Paprikapulver oder Chilipulver für mehr Schärfe.
- Reis: Langkornreis ist am besten.
- Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen.
- Vorbereitung: Kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Resteverwertung: Reste schmecken auch am nächsten Tag noch gut.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten