Description
Djuvec Reis ist ein schmackhaftes, mediterranes Gericht, das mit buntem Gemüse, Gewürzen und Brühe zubereitet wird. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, vereint es köstliche Aromen und Texturen in einem einfachen Rezept.
Ingredients
Scale
- 300 g Reis (Langkornreis oder Basmati)
- 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den gewaschenen Reis in eine Schüssel geben und mit 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe übergießen. Beiseite stellen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Paprika und Karotten in den Topf geben und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Dose gehackte Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den eingeweichten Reis samt der Brühe in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Hitze erhöhen, bis die Mischung kocht. Dann die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten die Erbsen hinzufügen und den Deckel wieder aufsetzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Djuvec Reis für etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Den Deckel abnehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Mit einer Gabel den Reis auflockern.
- Den Djuvec Reis auf Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Optional können Sie den Djuvec Reis mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Joghurt servieren.
Notes
- Für eine proteinreichere Variante können Sie Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen variiert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten