Description
Diese selbstgemachten Donuts sind außen knusprig und innen weich. Sie lassen sich nach Belieben mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder bunten Streuseln dekorieren und sind perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 große Eier
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Schokoladenglasur oder Zuckerguss
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, die Eier, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Eine große Schüssel leicht einfetten und den Teig hineinlegen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 8-10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. In der Mitte jedes Kreises mit einem kleineren Ausstecher (ca. 3 cm Durchmesser) ein Loch ausstechen, um die typische Donut-Form zu erhalten.
- Die ausgestochenen Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem Tuch abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Um die Temperatur zu überprüfen, kann ein kleines Stück Teig hineingegeben werden; wenn es sofort an die Oberfläche steigt und blubbert, ist das Öl bereit.
- Die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt werden. Frittieren Sie die Donuts in Chargen von 2-3 Stück, je nach Größe des Topfes.
- Die Donuts etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die noch warmen Donuts mit Puderzucker bestäuben oder in eine Schokoladenglasur tauchen. Für die Glasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Donuts darin eintauchen.
- Optional können die Donuts mit bunten Streuseln oder gehackten Nüssen dekoriert werden, während die Glasur noch feucht ist.
- Die Donuts auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.
- Die Donuts können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch.
- Für eine besondere Note können die Donuts auch mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Pudding oder Sahne gefüllt werden.
Notes
- Achten Sie darauf, das Öl nicht zu überhitzen, um ein Verbrennen der Donuts zu vermeiden.
- Die Donuts können auch mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss verfeinert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten