Description
Ein cremiger Eiersalat mit frischen Kräutern und einer leichten Joghurt-Senf-Dressing-Mischung, ideal für Sandwiches oder als Beilage. Einfach zuzubereiten und besonders schmackhaft, wenn er etwas durchzieht.
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Senf (Dijon oder klassisch)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Gewürzgurken, klein gewürfelt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Paprikapulver oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe
Instructions
- Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Eier 9-12 Minuten kochen.
- Die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Eier schälen und in kleine Stücke schneiden oder grob hacken.
- In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt und den Senf gut vermischen.
- Die gehackte Zwiebel und die Gewürzgurken hinzufügen und gut umrühren.
- Schnittlauch und Petersilie hinzufügen.
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die gehackten Eier vorsichtig in die Schüssel mit der Joghurt-Senf-Mischung geben.
- Mit einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Eiersalat probieren und nach Geschmack anpassen.
- Den Eiersalat in eine Servierschüssel geben und nach Belieben dekorieren.
- Sofort servieren oder einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Auf frischem Brot, Brötchen oder als Beilage zu einem grünen Salat servieren.
Notes
- Für zusätzliche Geschmacksnoten können Avocado oder scharfe Saucen hinzugefügt werden.
- Vegetarische Varianten können durch das Hinzufügen von geraspelten Karotten oder Sellerie ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten