Description
Diese herzhaften Enchiladas mit Rinderhackfleisch sind gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und Käse, dann im Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind. Perfekt für ein köstliches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder grün)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Becher (200 g) saure Sahne
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch anbraten. Rühren Sie das Fleisch regelmäßig um, bis es gleichmäßig braun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren.
- Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer) hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Tortillas in einer separaten Pfanne ohne Öl kurz erhitzen (ca. 30 Sekunden pro Seite), um sie weich zu machen.
- Eine Tortilla auf einen flachen Teller legen, 2-3 Esslöffel der Hackfleischfüllung in die Mitte geben.
- Seiten der Tortilla über die Füllung falten und von unten nach oben aufrollen.
- Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Enchiladas mit der Nahtseite nach unten hineinlegen.
- Restliche Hackfleischfüllung gleichmäßig über die Enchiladas verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Enchiladas aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit saurer Sahne und frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Notes
- Sie können die Enchiladas nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Jalapeños oder Avocado variieren.
- Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten