Description
Saftige Entenbrustfilets, perfekt gebraten und serviert mit einer aromatischen Orangensoße aus Zwiebeln und Knoblauch. Ein einfach zuzubereitendes, festliches Gericht, das jeden Gaumen erfreut.
Ingredients
Scale
- 2 Entenbrustfilets (je ca. 300 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Maisstärke (optional, zum Andicken)
- 1–2 Orangen, filetiert (für die Garnitur)
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Die Entenbrustfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden, dabei das Fleisch nicht verletzen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Orangensaft, Honig, Sojasauce und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Für eine dickere Soße die Maisstärke in kaltem Wasser auflösen und beiseite stellen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen.
- Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 6-8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Die Entenbrust umdrehen und weitere 4-5 Minuten braten, bis sie medium-rare ist.
- Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Die Orangensaftmischung hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Bei Bedarf die aufgelöste Maisstärke hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
- Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden und auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
- Die Orangensoße darüber träufeln und mit Orangenfilets sowie frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
Notes
- Die Entenbrust kann mit Beilagen wie Kartoffelgratin, gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat serviert werden.
- Achten Sie darauf, die Entenbrust nicht zu lange zu braten, um sie saftig zu halten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten