Erdbeer Käsekuchen Schokolade allein der Name lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: cremiger Käsekuchen, saftige Erdbeeren und zartschmelzende Schokolade vereint in einem unwiderstehlichen Dessert. Klingt nach einem Traum, oder? Und das Beste daran: Dieser Traum kann ganz einfach Wirklichkeit werden!

Käsekuchen, in seinen unzähligen Variationen, ist ein Klassiker, der seit Jahrhunderten die Herzen von Genießern erobert. Seine Ursprünge lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, wo bereits eine Art Käsekuchen als Stärkung für Athleten bei den Olympischen Spielen diente. Die Kombination mit Erdbeeren ist eine relativ moderne Interpretation, die vor allem im Frühling und Sommer Hochsaison hat. Und die Schokolade? Nun, Schokolade macht einfach alles besser, oder?

Was macht diesen Erdbeer Käsekuchen Schokolade so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Cremigkeit. Die Süße der Schokolade harmoniert wunderbar mit der Säure der Erdbeeren und der cremigen Textur des Käsekuchens. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung dieses himmlischen Desserts eintauchen!

Zutaten:

Für den Schokoladenboden:

200g Schokoladenkekse (z.B. Oreo-Kekse, die Füllung entfernen)
80g geschmolzene Butter
1 Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung:

600g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
150g Zucker
2 Eier, Zimmertemperatur
1 Eigelb, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
200g Erdbeerpüree (frische oder gefrorene Erdbeeren)
2 EL Speisestärke
100g gehackte Zartbitterschokolade

Für das Erdbeer-Topping:

250g frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
2 EL Erdbeermarmelade
1 EL Wasser

Für die Schokoladengarnitur (optional):

50g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Zubereitung des Schokoladenbodens:

Kekse zerkleinern: Zuerst die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Du kannst auch einen Mixer verwenden, aber achte darauf, dass die Krümel nicht zu fein werden. Sie sollten noch eine gewisse Textur haben.
Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sondern nur gerade so geschmolzen ist.
Vermischen: Die Keksbrösel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter sowie die Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Brösel gleichmäßig mit der Butter bedeckt sind. Die Mischung sollte sich anfühlen wie feuchter Sand.
In die Form geben: Eine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keksbröselmischung in die Form geben und mit dem Boden eines Glases oder einem Löffel fest andrücken. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist und auch die Ränder leicht hochgezogen werden.
Kühlen: Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird er fest und behält seine Form beim Befüllen mit der Käsekuchenmasse.

Zubereitung der Käsekuchenfüllung:

Frischkäse vorbereiten: Der Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich gut verarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen. Wenn er zu kalt ist, kann er sich nicht richtig mit den anderen Zutaten verbinden.
Frischkäse verrühren: Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Nicht zu lange rühren, da er sonst zu flüssig werden kann.
Zucker hinzufügen: Den Zucker nach und nach unter den Frischkäse rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Achte darauf, dass keine Zuckerkristalle mehr zu spüren sind.
Eier und Eigelb hinzufügen: Die Eier und das Eigelb einzeln unterrühren. Jedes Ei sollte gut mit der Frischkäsemasse vermischt sein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Auch hier gilt: Nicht zu lange rühren, da zu viel Luft in die Masse gelangen kann, was zu Rissen beim Backen führen kann.
Vanilleextrakt hinzufügen: Den Vanilleextrakt unterrühren. Vanille verstärkt den Geschmack des Käsekuchens und sorgt für ein feines Aroma.
Erdbeerpüree zubereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, lasse sie vorher etwas antauen.
Erdbeerpüree und Speisestärke vermischen: Das Erdbeerpüree mit der Speisestärke verrühren. Die Speisestärke sorgt dafür, dass die Erdbeerfüllung beim Backen nicht zu flüssig wird.
Erdbeerpüree unterrühren: Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Frischkäsemasse rühren, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass die Masse nicht zu stark verrührt wird, da sonst die Erdbeerfarbe verblassen kann.
Schokolade hinzufügen: Die gehackte Zartbitterschokolade unter die Käsekuchenmasse heben. Die Schokolade sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine interessante Textur.

Backen des Käsekuchens:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Käsekuchen füllen: Die Käsekuchenmasse auf den gekühlten Schokoladenboden gießen und gleichmäßig verteilen.
Wasserbad vorbereiten: Die Springform in eine größere Auflaufform stellen. Heißes Wasser in die Auflaufform gießen, so dass die Springform etwa 2-3 cm im Wasser steht. Das Wasserbad sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßig backt und nicht austrocknet.
Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-75 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Käsekuchen ist fertig, wenn er am Rand fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
Abkühlen lassen: Den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür ca. 1 Stunde abkühlen lassen. Dadurch wird verhindert, dass er zu schnell abkühlt und Risse bekommt.
Kühlen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung des Erdbeer-Toppings:

Erdbeeren vorbereiten: Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Erdbeermarmelade vorbereiten: Die Erdbeermarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Dadurch wird die Marmelade flüssiger und lässt sich besser verteilen.
Käsekuchen belegen: Den gekühlten Käsekuchen mit den vorbereiteten Erdbeeren belegen.
Glasur auftragen: Die Erdbeermarmelade-Glasur über die Erdbeeren gießen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schokoladengarnitur (optional):

Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Verzieren: Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel über den Käsekuchen träufeln. Du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen und verschiedene Muster oder Ornamente gestalten.

Servieren: Den Erdbeer-Käsekuchen mit Schokolade aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Am besten schmeckt er gut gekühlt. Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdbeer Käsekuchen Schokolade so richtig Appetit machen! Ehrlich gesagt, ich bin selbst ganz begeistert, wie gut diese Kombination funktioniert. Die fruchtige Süße der Erdbeeren, die cremige Fülle des Käsekuchens und die intensive Schokoladennote das ist einfach ein unschlagbares Trio, das jeden Gaumen verzaubert. Und das Beste daran? Es ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es vielleicht aussieht!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil es mehr ist als nur ein Dessert. Es ist ein kleines Stück Glück, ein Moment der Entspannung und Genuss pur. Es ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden, als krönender Abschluss eines festlichen Dinners oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremigem Käsekuchen und zartschmelzender Schokolade ist einfach unwiderstehlich. Und mal ehrlich, wer kann schon einem Stück selbstgemachtem Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade widerstehen?

Aber das ist noch nicht alles! Dieses Rezept ist auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt die Erdbeeren durch andere Beeren eurer Wahl ersetzen, zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren. Oder wie wäre es mit einem Hauch von Zitrone oder Orange im Käsekuchen? Das gibt dem Ganzen eine frische, spritzige Note. Und für alle Schokoladenliebhaber unter euch: Ihr könnt natürlich auch noch mehr Schokolade hinzufügen! Ein paar Schokostückchen im Teig oder eine zusätzliche Schokoladenglasur obendrauf eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Serviervorschläge:

Serviert den Erdbeer Käsekuchen Schokolade leicht gekühlt, am besten direkt aus dem Kühlschrank.
Dazu passt hervorragend eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne.
Für einen besonderen Anlass könnt ihr den Kuchen mit frischen Erdbeeren und Schokoladenraspeln dekorieren.
Ein Glas kalte Milch oder ein Tasse Kaffee runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen, spannenden Rezepten. Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Backen!

Ich bin mir sicher, dass euer selbstgemachter Erdbeer Käsekuchen Schokolade ein voller Erfolg wird und euch und euren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Denn was gibt es Schöneres, als gemeinsam ein leckeres Dessert zu genießen und die kleinen Freuden des Lebens zu feiern?

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s! Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit!