Description
Eine köstliche Erdbeer Raffaello Torte mit knusprigem Keksboden, cremiger Quark-Mascarpone-Füllung und verführerischer Dekoration aus weißer Schokolade und frischen Erdbeeren. Ideal für besondere Anlässe!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 500 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 300 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g weiße Schokolade
- Einige ganze Erdbeeren
- Kokosraspeln
Instructions
- Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um einen stabilen Boden zu bilden.
- Den Boden für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- In einer großen Schüssel den Quark, die Mascarpone, den Puderzucker und den Vanillezucker gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Das Sahnesteif hinzufügen, um die Stabilität der Sahne zu erhöhen.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
- Die Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
- Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Mischung heben.
- Die Kokosraspeln ebenfalls unter die Füllung mischen, um den typischen Raffaello-Geschmack zu erzielen.
- Den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Quark-Mascarpone-Erdbeer-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen und die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da sie sonst klumpig wird.
- Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig aus der Springform lösen. Die Backpapier-Ränder entfernen.
- Die geschmolzene weiße Schokolade gleichmäßig über die Torte gießen und mit einem Spatel oder Löffel verteilen.
- Die Torte nach Belieben mit ganzen Erdbeeren und zusätzlichen Kokosraspeln dekorieren.
- Die Torte in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie die fruchtige und cremige Erdbeer Raffaello Torte!
Notes
- Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie die Menge der Kokosraspeln erhöhen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten