Description
Ein erfrischender Erdbeer-Wassermelonen-Salat mit Feta, Minze und Limetten-Dressing. Ideal für heiße Tage!
Ingredients
Scale
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt
- 500g Wassermelone, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten
- 100g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1/2 TL Honig oder Ahornsirup (optional)
- Eine Prise Meersalz
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 50g geröstete Mandelsplitter oder Pistazien für den Crunch
Instructions
- Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren oder vierteln.
- Wassermelone entkernen und in Würfel schneiden.
- Feta zerbröseln.
- Minze fein hacken.
- Limettensaft, Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Abschmecken und anpassen.
- Erdbeeren, Wassermelone und Feta (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
- Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
- Gehackte Minze über den Salat streuen.
- Mandelsplitter oder Pistazien über den Salat streuen.
- Salat abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Gekühlt servieren.
Notes
- Der Salat kann mit anderen Früchten, Käsesorten, Kräutern und Nüssen variiert werden.
- Für eine vegane Version den Feta weglassen und Ahornsirup anstelle von Honig verwenden.
- Die Wassermelone kann kurz auf dem Grill angeröstet werden.
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten