Erdbeerkuchenrolle backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Erdbeerkuchenrolle backen ist einfacher als du denkst und das Ergebnis ist ein wahrer Hingucker! Stell dir vor: ein saftiger, fluffiger Biskuitteig, umhüllt von einer cremigen Füllung und prall gefüllt mit frischen, süßen Erdbeeren. Klingt verlockend, oder? Diese Erdbeerkuchenrolle ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen.

Die Kuchenrolle, auch Biskuitrolle genannt, hat eine lange Tradition in der europäischen Backkunst. Sie ist eine elegante und vielseitige Möglichkeit, einen Kuchen zu präsentieren. Besonders in der Erdbeersaison ist die Erdbeerkuchenrolle ein absoluter Klassiker. Sie vereint die Leichtigkeit des Biskuits mit der fruchtigen Süße der Erdbeeren zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Warum lieben wir die Erdbeerkuchenrolle so sehr? Nun, zum einen ist da die perfekte Kombination aus Texturen: der weiche, fast schmelzende Biskuit, die cremige Füllung und die saftigen Erdbeeren. Zum anderen ist sie relativ schnell zubereitet, besonders wenn man den Biskuitteig schon einmal gebacken hat. Und nicht zu vergessen: Sie ist einfach unglaublich lecker! Die Süße der Erdbeeren harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Creme, was diese Kuchenrolle zu einem idealen Dessert für jeden Anlass macht. Also, lass uns gemeinsam eine köstliche Erdbeerkuchenrolle backen, die deine Familie und Freunde begeistern wird!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Biskuitteig:
• 4 Eier (Größe M), zimmerwarm
• 120g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 120g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Für die Füllung:
• 500g Erdbeeren, frisch
• 250g Mascarpone
• 200ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Etwas Erdbeerkonfitüre (optional, zum Bestreichen des Biskuits)
• Zum Bestreuen:
• Puderzucker

Zubereitung des Biskuitteigs:

1. Eier und Zucker schlagen: Heize zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine etwa 5-7 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Das ist wirklich wichtig, damit der Biskuit schön luftig wird! Die Masse sollte sich deutlich vergrößert haben.
2. Mehlmischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen.
3. Mehl unterheben: Die Mehlmischung vorsichtig in die Eier-Zucker-Masse sieben. Mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht zu viel rühren, sonst verliert der Teig seine Luftigkeit.
4. Teig verteilen: Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achte darauf, dass er überall gleich dick ist.
5. Backen: Den Biskuit im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen. Er sollte goldgelb sein und sich leicht vom Backpapier lösen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.
6. Stürzen und auskühlen lassen: Nimm den Biskuit aus dem Ofen und stürze ihn sofort auf ein sauberes Küchentuch, das mit etwas Zucker bestreut ist. Ziehe das Backpapier vorsichtig ab. Rolle den Biskuit zusammen mit dem Küchentuch auf und lasse ihn so vollständig auskühlen. Das verhindert, dass er beim späteren Rollen bricht.

Zubereitung der Erdbeerfüllung:

1. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die Stiele. Schneide einen Teil der Erdbeeren in kleine Würfel für die Füllung. Die restlichen Erdbeeren halbierst oder viertelst du, um sie später auf der Kuchenrolle zu verteilen.
2. Sahne schlagen: Schlage die Schlagsahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt (falls verwendet) steif. Achte darauf, dass die Sahne wirklich kalt ist, damit sie gut steif wird.
3. Mascarpone und Sahne vermischen: In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit einem Löffel glatt rühren. Hebe dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone.
4. Erdbeeren hinzufügen: Hebe die gewürfelten Erdbeeren unter die Mascarpone-Sahne-Mischung.

Zusammenstellung der Erdbeerkuchenrolle:

1. Biskuit entrollen: Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf.
2. Bestreichen: Wenn du möchtest, kannst du den Biskuit dünn mit Erdbeerkonfitüre bestreichen. Das gibt noch etwas zusätzlichen Erdbeergeschmack.
3. Füllung verteilen: Verteile die Erdbeer-Mascarpone-Füllung gleichmäßig auf dem Biskuit. Lass dabei an den Rändern etwas Platz, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt.
4. Erdbeeren belegen: Belege die Füllung mit den halbierten oder geviertelten Erdbeeren. Drücke sie leicht in die Füllung.
5. Aufrollen: Rolle den Biskuit vorsichtig, aber fest von einer Seite zur anderen auf. Hilf dir dabei mit dem Küchentuch.
6. Kühlen: Wickle die fertige Kuchenrolle in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Das gibt der Füllung Zeit, fest zu werden, und die Kuchenrolle lässt sich besser schneiden.
7. Servieren: Vor dem Servieren die Kuchenrolle mit Puderzucker bestreuen. Schneide sie in Scheiben und serviere sie gekühlt.

Tipps und Tricks:

• Biskuit vorbereiten: Der Biskuit kann auch schon am Vortag gebacken werden. Achte darauf, ihn gut eingewickelt aufzubewahren, damit er nicht austrocknet.
• Füllung variieren: Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen verwendet werden.
• Schokoladenbiskuit: Für einen Schokoladenbiskuit einfach 20g Kakaopulver zum Mehl hinzufügen.
• Dekoration: Die Kuchenrolle kann zusätzlich mit geschmolzener Schokolade oder frischen Erdbeeren dekoriert werden.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für eine Erdbeerkuchenrolle ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr diesen Kuchen lieben werdet. Warum? Weil er einfach alles hat: Die leichte, fluffige Biskuitrolle, die saftige, fruchtige Erdbeerfüllung und die cremige Sahne – eine perfekte Kombination, die einfach jeden begeistert. Und das Beste daran? Er ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie er aussieht! Mit meinen Tipps und Tricks gelingt er euch garantiert.

Diese Erdbeerkuchenrolle ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein Stück Sommerglück! Sie ist perfekt für den Sonntagskaffee mit der Familie, als krönender Abschluss eines Grillabends oder einfach nur so, wenn euch nach etwas Süßem ist. Stellt euch vor, wie ihr ein Stück dieser Köstlichkeit genießt, die Sonne scheint und ihr das Lächeln eurer Lieben seht. Einfach unbezahlbar!

Serviervorschläge und Variationen:

Ihr könnt die Erdbeerkuchenrolle natürlich ganz klassisch servieren, aber es gibt auch viele Möglichkeiten, sie noch zu verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit:

• Einem Hauch von Minze: Frische Minzblätter in der Füllung oder als Dekoration verleihen dem Kuchen eine besondere Frische.
• Einem Schuss Likör: Ein paar Tropfen Erdbeer- oder Himbeerlikör in der Sahne oder der Füllung sorgen für eine interessante Geschmacksnote.
• Anderen Früchten: Wenn ihr keine Erdbeeren mögt (was ich mir kaum vorstellen kann!), könnt ihr die Füllung auch mit anderen Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren zubereiten.
• Schokoladenraspeln: Dunkle oder weiße Schokoladenraspeln über die Kuchenrolle gestreut sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern passen auch hervorragend zum Erdbeergeschmack.
• Einer Kugel Vanilleeis: Serviert ein Stück Erdbeerkuchenrolle mit einer Kugel cremigem Vanilleeis – ein wahrer Genuss!

Und wenn ihr es besonders eilig habt, könnt ihr auch fertigen Biskuitboden verwenden. Aber ich verspreche euch, der selbstgemachte schmeckt einfach viel besser! Also, traut euch und probiert es aus!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch meine Version der Erdbeerkuchenrolle backen gefällt! Lasst mich unbedingt wissen, wie es gelaufen ist und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen und von euren Backabenteuern zu hören. Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen! Ich bin sicher, ihr werdet eure eigene, ganz persönliche Lieblings-Erdbeerkuchenrolle kreieren!

Vergesst nicht: Backen ist Liebe und mit diesem Rezept könnt ihr ganz viel Liebe verschenken! Also, teilt eure Erdbeerkuchenrolle mit euren Liebsten und genießt die gemeinsame Zeit. Und wer weiß, vielleicht wird dieses Rezept ja zu einem neuen Familienklassiker!

Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen wunderschönen Tag!